Gastronomía & Cía Opciones
 

Receta de Pavo a la naranja y miel

Pavo a la naranja y miel

Los guisos en el horno siempre son fáciles de hacer, un ejemplo es esta receta de Pavo a la naranja y miel que te quitará mucho trabajo si tienes que hacer la comida o cena en un día con muchos invitados.

Nosotros hemos utilizado muslos, pero siempre se puede aplicar esta receta a un pavo entero rellenándolo con los frutos secos y calibrando el tiempo de cocción, así como la temperatura. Pero sabemos que haciendo todo muslos, los comensales quedarán muy satisfechos.

El Pavo a la naranja es un plato principal muy sabroso, económico y saludable, su carne contiene muy poca grasa y el aderezo utilizado también cuidará tu línea.

Ingredientes (6 comensales)

  • 6 muslos de pavo
  • 3 naranjas (su zumo)
  • 60 gramos de miel de Liébana (o la que más te guste)
  • 5 bayas de cardamomo
  • 1 c/c de hierbabuena seca
  • ½ c/c de mostaza
  • ½ c/c de pimentón picante
  • 1-2 dientes de ajo
  • pimienta negra
  • 20 dátiles
  • 20 orejones
  • 20 almendras marcona
  • aceite de oliva
  • sal.

Elaboración

Enciende el horno a 180º C. Retira la piel de los muslos de pavo y salpiméntalos al gusto, úntalos bien con aceite de oliva y ponlos en la bandeja del horno untada también con aceite de oliva. Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce la bandeja.

Machaca en el mortero el ajo con las semillas de cardamomo (sin la cáscara), la hierbabuena, la mostaza y el pimentón. Mezcla estas especias con el zumo de naranja, la miel, un poco de sal y emulsiona.

El tiempo de cocción en el horno dependerá del tamaño de los muslos de pavo, calcula unos 40 a los 60 minutos. Primero dora los muslos dándoles la vuelta de vez en cuando y en el momento en que estén dorados riega con la marinada de zumo de naranja. Añade también unos orejones y unos dátiles que habrás deshuesado y rellenado con una almendra. Procura que queden bañados en el zumo de naranja mientras éste no reduzca.

Pavo a la naranja y miel

Hornea dándole la vuelta a los muslos de vez en cuando y regando con la marinada hasta que veas que está hecho. Siempre es preferible que le falte un punto de cocción, que tiene solución, a que quede seco.

Emplatado

El Pavo a la naranja y miel es una elaboración para hincarle el diente inmediatamente, sirve los muslos en platos grandes, puedes cubrir parte del hueso con papel de aluminio o similar para que resulte más estética la presentación.

Riega el pavo con un poco de jugo de la cocción y acompaña con los dátiles rellenos y los orejones.

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (30 votos, media: 4,37 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 8 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • angel

    una receta de pavo con pisco y agridulce

  • aura maria david

    hola my buena la receta, pero me encantaria que colocaras el tiempo y temperatura del horno para un pavo entero

    gracias

  • Ester

    Hola! tiene muy buena pinta.
    Aparte de los dátiles y orejones,con que más lo podria acompañar? gracias
    Saludos

  • leire

    Por que le quitas la piel al pavo?todo parece tener muy buena pinta pero cn lo jugoso que queda con piel…luego puedes quitarla y no comerla. rikisima la receta!

  • Gerardo

    Por los comentarios infiero que debe ser algo delicioso, pero por favor, alguien me puede aclarar que es un orejón? Gracias.

  • Hola Gerardo, los orejones son albaricoques secos, puedes conocer más detalles aquí.

    Saludos

  • montse

    me uno al comentario de leire, no respondido porque quitar la piel ??
    otra cossa : se puede hacer con pava o tienes otra sugerencia ,? solo seremos dos ,este año, pero mi marido se ha empeñado en comer pava

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.