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Receta de Flan de chocolate

Flan de chocolate

La receta de Flan de chocolate es de las más solicitadas por los más chocolateros, aunque ante el flan de huevo casero o el flan de queso tampoco hay quien se resista, pero lo realmente importante para que el primero sea irresistible es que el chocolate sea de gran calidad. Nos gusta mucho más el flan de chocolate hecho con chocolate fondant que con cacao en polvo, el sabor es auténtico.

Os recomendamos probar esta receta de flan de chocolate, muy fácil de hacer y que te llevará al éxito seguro. Puedes servirlo acompañado de unas galletas o barquillos crujientes, un poco de sirope de chocolate o nata, tus comensales dejarán el plato limpio.

Ingredientes (6 flanes)

  • 600 mililitros de leche
  • 140 gramos de chocolate fondant
  • 190 gramos de azúcar
  • 2 yemas
  • 2 huevos
  • caramelo (agua y azúcar).

Elaboración

Enciende el horno a 180º C poniendo una bandeja amplia con agua para hacer el baño maría. Prepara un caramelo con agua y azúcar para los moldes. Naturalmente puedes utilizar moldes individuales o un molde grande para después repartir en porciones.

Pon en un cazo la leche con el chocolate troceado y la mitad del azúcar, llévalo al fuego y ve moviendo de vez en cuando para mezclar bien el chocolate a medida que se vaya fundiendo y a su vez, disolver el azúcar.

En un cuenco amplio vierte las yemas y los dos huevos enteros, añade el resto del azúcar y bate hasta que espume.

Cuando la leche rompa a hervir retira del fuego y continúa moviendo con las varillas, deja enfriar un poco. Vierte la leche con chocolate sobre los huevos poco a poco, a medida que se va incorporando ve mezclando con las varillas.

Flan de chocolate

Reparte la mezcla en las flaneras y ponlas al baño maría en el horno, deja cocer 45-50 minutos, antes de retirar los flanes del horno comprueba con un palillo que han cuajado bien.

Cuando estén listos, retira los flanes del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente, después ponlos en el frigorífico hasta el momento de consumo.

Esperamos que disfrutéis con este flan de chocolate, ¡buen provecho!

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Ya hay 13 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • omare

    gracias por la receta espero poder estar siempre en contacto les agradesco por su tiempo suerte

  • Gracias a ti por tus palabras Omare, y por tu compañía aquí.

    Saludos

  • Carolina mendoza

    La receta se ve delicíosa..mañana mismo la hago viva chile!!

  • Que la disfrutes Carolina!!

  • Pepi

    Su flan me ha salido muy bueno,Graciias por la receta.

  • Bea

    Hice su flan para Nochebuena y triunfó, muchisimas gracias!

  • Leti

    He hecho hoy el flan y estaba un poco fuerte de sabor, no sé si por el chocolate que le eché. ¿Qué marca de chocolate le echas túvy qué porcentaje de cacao tiene? Gracias por anticipado.

  • Carlos

    Hola. Me encanta el chocolate y este flan está muy bueno
    ¿Teneis alguna receta de flan de 3 chocolates?

    Saludos

  • Hola Carlos,

    No tenemos el flan de tres chocolates, ¿te refieres al que se hace con tres capas y se ven los tres colores?

    Saludos

  • Carlos

    Hola.
    Si me refiero a ese. Lo que ocurre es que si lo quiero hacer de modo natural sin preparados ¿ Como puedo hacerlo con las 3 capas? ¿ tendría que utilizar una gelatina o Agar Agar?

    Saludos

  • Hola Carlos,
    Hemos consultado un par de recetas de ese ‘flan tres chocolates’ y hemos visto que utilizan cuajada, por lo tanto no se trata de un flan. Si quieres hacer una cuajada o gelatina de tres chocolates puedes hacerlo con agar agar o con cola de pescado.
    Si quieres saber más sobre la cuajada, puedes leer este post:

    https://gastronomiaycia.republica.com/2013/10/28/como-sustituir-la-cuajada/

    Saludos

  • Angela

    Hola buenas, a cuántos grados se pone el horno? Que chocolate recomienda(negro, con leche…?)
    Gracias!!

  • Hola Ángela,

    Al inicio de la receta indica ‘Enciende el horno a 180º C’, y sobre el chocolate, pues según el gusto, a nosotros nos gusta con chocolate negro pero para las personas que les parece fuerte será mejor utilizar chocolate con leche. Esperamos que lo disfrutes!!

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