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Hoy Cocinas Tú: Salteado de verduras, bacalao y gambas

La cocina de rafaplegue ya se ha puesto en marcha y comparte con nosotros, en la sección de vuestras recetas Hoy Cocinas Tú, este Salteado de verduras, bacalao y gambas, un plato de fácil elaboración, muy completo que igual podemos servir como plato único con una ración adecuada.

Esta receta de salteado de verduras puede ser una opción para un menú de dieta de adelgazamiento simplemente haciendo todos los ingredientes a la plancha, con poco aceite, pero en caso de no pensar en hacer dieta después de Navidad, la patata bien frita en aceite de oliva y crujiente, será la opción más sabrosa.

Nos alegra empezar el año con vuestras aportaciones culinarias, todos debemos seguir creciendo en nuestra cocina, y compartir recetas es una forma amena y gratificante de ampliar nuestros conocimientos y agasajar a nuestro paladar y al de nuestros comensales.

Ingredientes (2 comensales)

  • 4 patatas variedad monalisa
  • 400 gramos de verduras para saltear: pimiento rojo y verde
  • zanahoria
  • apio
  • calabacín
  • puerro
  • 1 lomo de bacalao
  • 200 gramos de gambón limpio
  • aceite de oliva virgen extra
  • comino molido
  • hierbas provenzales
  • sal.

Elaboración

Pelamos las patatas y con aros de emplatar de 35 y 55 mm. las cortamos en cilindros y ahuecamos el centro. En una sartén con aceite de oliva rehogamos las gambas limpias, agregamos las verduras y salteamos. Condimentamos con sal y las especias y reservamos.

A continuación doramos el lomo de bacalao y en otra sartén con abundante aceite freímos los cilindros de patata. Emplatamos el bacalao con su guarnición, en los cilindros de patata introducimos el salteado de verduras con sus gambas.

La cocina de rafaplegue

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