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El restaurante Toñi Vicente cierra sus puertas

Terminamos el año con la noticia de que Koldo Royo cerraba su restaurante, y lo iniciamos con otra despedida, el restaurante Toñi Vicente cierra sus puertas. La causa principal parece ser la que nos afecta a todos, la crisis económica, y que como todos sabemos, afecta fuertemente al sector de la hostelería.

Pero Toñi Vicente ha sufrido más varapalos en los últimos meses que seguramente han participado en la decisión de cerrar el restaurante Toñi Vicente, uno de los más sonados fue el de las vieiras contaminadas, la chef gallega que entonces contaba con una estrella Michelin en su restaurante compostelano, fue acusada de comprarlas, cocinarlas y servirlas a sus clientes.

Este suceso provocó un considerable descenso de la clientela del restaurante, una pérdida de confianza en la calidad y la seguridad de los productos que allí se ofrecían y dudas sobre la inocencia de Toñi Vicente, a pesar de que en estos momentos no pesa sobre ella ninguna medida cautelar.

El tercer golpe, que tras este escándalo se vio venir, fue la retirada de la estrella Michelin en la última edición de la Guía Michelin, incluso desaparece de la lista de restaurantes citados o recomendados. Aunque haya más críticas que halagos hacia la Guía Michelin, por todos es sabido que continúa siendo influyente para muchos a la hora de elegir un restaurante para darse un homenaje.

El restaurante Toñi Vicente pasa a la historia, para muchos dejando un mal sabor de boca. Sin duda, una pena la pérdida, al menos temporal, de una profesional de los fogones considerada madre de la nueva cocina gallega, ya que desconocemos cuáles serán sus proyectos.

Vía y Foto | La Opinión Coruña

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Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Iscariote

    Es una pena que Toñi cierre su restaurante aunque seguro que en casa no se va ha quedar.

    No sé muy bien por que los cociner@s en vez de amoldarse a la situación actual tienden por cerrar sus establecimientos.

    ¿Alguna idea?

  • Hombre, en este caso parece ser que varios factores han provocado el cierre del restaurante Toñi Vicente, pero opinamos como tú, tantos años de profesión se verán por otros lares.

    Respecto a otros restaurantes que cierran, si te refieres que es por no amoldarse a la situación actual de la crisis, es que la cosa no es fácil. Tal vez lo tienen más fácil los restaurantes medios, en parte porque nadie va a hacer público si prescinden de personal, si retiran comodidades que podrían resultar poco rentables… Los que tienen un nombre quieren conservarlo, pero no todos saben cómo.

    Aunque, lo mejor sería que nos lo explicaran ellos mismos, los que saben los verdaderos motivos.

    Un abrazo

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