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Merluza al horno con costra de almendra

Merluza al horno con costra de almendra

Hemos disfrutado muchísimo con esta Merluza al horno con costra de almendra, un plato sencillo de elaborar pero con un resultado muy satisfactorio. Es muy importante que el pescado sea de calidad y que le demos la cocción adecuada para que resulte jugoso. Las patatas podrían hacerse simplemente al horno un ratito antes de añadir la merluza, pero hoy hemos optado por freírlas primero, en parte por falta de tiempo.

La receta de Merluza al horno nos hará quedar muy bien en una comida o cena en la que queramos deleitar a nuestros comensales con una elaboración sencilla pero extremadamente sabrosa, os recomendamos probarla y que nos comentéis que os ha parecido.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 medallones o lomos de merluza
  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla blanca
  • 30 gramos de pan tostado (hemos usado tostadas integrales)
  • 40 gramos de almendra cruda picada
  • 4 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil fresco
  • pimienta negra recién molida
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • ajada (opcional)
  • sal.

Elaboración

Precalienta el horno a 200º C. Prepara una picada con las tostadas, tres dientes de ajo, la almendra, el perejil, pimienta negra y sal. En el momento de poner la picada de la costra sobre el pescado, añade el huevo batido y mezcla bien, debe quedar consistente.

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas, fríelas en abundante aceite de oliva con un diente de ajo entero, después escúrrelas y sálalas al gusto.
Merluza al horno con costra de almendra
Prepara una bandeja que pueda ir al horno, úntala con aceite de oliva y dispón una cama de cebolla cortada muy fina. Sobre la cebolla coloca las patatas, a continuación pon la merluza a la que le pondrás sal al gusto, reparte la picada de almendra sobre el pescado y riega con un hilo de aceite de oliva.

Introduce la bandeja en el horno ya caliente y hornea a 200º durante 5 minutos, después baja la temperatura a 175º C y hornea 10-15 minutos más, dependiendo del grosor del pescado y que la costra esté dorada.

Emplatado

Sirve la Merluza al horno con costra de almendra con la patata como base, espolvorea sobre el plato un poco de perejil picado y riega con unas gotas de ajada. ¡Buen provecho!

Merluza al horno con costra de almendraMerluza al horno con costra de almendraMerluza al horno con costra de almendraMerluza al horno con costra de almendra

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Ya hay 12 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • CRIS

    Se ve exquisita y fácil de preparar, hare esta receta por semana santa. felicitaciones

  • Muchas gracias Cris, esperamos que disfrutéis mucho, verás que ciertamente es muy fácil de elaborar.

    Un saludo

  • Raquel

    Prueba superada!! Hice el plato anoche y fue un éxito rotundo!!! Genial idea!! Gracias Velsid por poner mi mesa a valer!! jajaja

  • Gracias Raquel!! Nos alegra mucho tu noticia y por supuesto, aunque nosotros os demos ideas sois vosotros los que valéis para la cocina. Felicidades wapa!!

  • Sara

    Buenísimo y diferente!! Nos ha encantado!! lo hemos acompañado de tu receta de coles de bruselas con piñones, ajo y guindilla y está delicioso. Qué suerte haber encontrado tu blog 😉

  • mmmm que buena pinta, lo hare hoy para comer 🙂

  • Eduardo

    Me encanto la receta. Para hacerla bien saludable apenas cambie el huevo por clara y las papas se pueden hacer al vapor. La textura es excelente. Mis felicitaciones 🙂

  • Gracias Eduardo!! Estupendos cambios para hacer un plato más ligero, y sin duda, igualmente delicioso. Saludos

  • oops

    No tenía almendras y lo hice con una mezcla de piñones y anacardos, quedó buenísimo igualmente

  • YO

    EL HUEVO SE ECHA A LA PICADA QUE HEMOS PREPARADO?? ES DECIR AL PAN TOSTADO, ALMENDRAS Y DEMAS INGREDIENTES…

  • Paula

    Hola! No soy demasiado cocinitas y tengo que preparar la cena de Nochebuena para toda la familia así que quizás mi duda es una chorrada… Somo 8 y 2 niños por lo que he pensado en doblar todos los ingredientes de la receta… También debería doblar el número de ajos y de huevos?? Es decir 8 ajos y 2 huevos o me saldrá muy picante y líquido?? Gracias!!

  • Hola Paula, en principio sí, si vas a hacer el doble deberás doblar los ingredientes, pero en el caso del ajo es algo más personal, a nosotros es que nos gusta que se note, pero se puede poner menos cantidad, y más si hay niños a los que quizá les guste menos.Cuando cocinas para otros siempre recomendamos ser más moderados en el uso de ingredientes como el ajo, la guindilla, etc.

    Si podemos ayudarte en algo más, no dudes en decírnoslo. Esperamos que te salga genial.

    Saludos!!

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