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Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa

Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa

Servir un aperitivo sabroso como este Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa no te llevará más de 20 minutos. Así que si aparecen visitas de improvisto, ya tienes un bocado rico que ofrecerles.

El Pincho de queso, piquillos y anchoa es una miniatura culinaria refrescante y de potente sabor para el paladar. Hay que tener cuidado con las anchoas y con la cantidad de ajo que añades para que el bocado sea equilibrado, mejor quedarse corto en la receta, después siempre se puede rectificar.

Ingredientes

  • Pan de molde (tantos discos como tapas quieras hacer)
  • queso fresco tipo Burgos
  • 100 gramos de pimientos del piquillo
  • 2-3 anchoas en semiconserva
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 2 claras de huevo
  • una pizca de sal
  • unas hojas de rúcula
  • semillas de amapola.

Elaboración

Monta las claras de huevo, añade una pizca de sal para ello. Tritura los pimientos del piquillo con las anchoas y el diente de ajo. Mezcla poco a poco los pimientos triturados con las claras montadas hasta que ambos ingredientes sean uno.

Corta el pan de molde en discos con ayuda de un cortapastas, corta también el queso primero de forma transversal con un grosor similar al del pan y después con el mismo cortapastas para hacer el mismo diámetro.

Pincho de queso fresco con crema de piquillos y anchoa

Pon un disco de pan como base, coloca sobre el pan un disco de queso, a continuación una cucharada de crema de pimientos del piquillo y finalmente la hoja de rúcula. Emplata los pinchos de queso fresco con crema de piquillos y anchoa y espolvorea unas semillas de amapola.

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Su

    Es imposible con el equipo de esa cocina!!!
    Todo «seme» apetece, la carpera de gastronomia y cia ya no es carpeta es archivador como los de mi ofi.
    Este puede ser perfecto para el sábado y digo el sábado porque tengo un poco mas de tiempo, si mi fotográfo lo ve, será para esta noche.

    Felicidades equipo currante!!

  • Un lujazo chicos, me encanta este aperitivo, super original. Un saludo.

  • Tata.

    ¡Y entra en la operación bikini! Vamos, que lo tiene todo… rico, rico.

    Besos

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