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Cuajada, galleta y sabayón de café

Cuajada, galleta y sabayón de café

Antes de preparar el Sabayón de café elaboramos una cuajada para hacer este postre que hoy os mostramos, Cuajada, galleta y sabayón de café. Con estos vasitos culminamos la cena de ayer, y los comensales quedaron encantados.

Nosotros también porque la elaboración de la receta de cuajada es muy sencilla, se puede preparar con tiempo y si el sabayón se baja un poco (hace líquido en el fondo) lo podemos volver a batir.

La combinación de sabores está genial, café, chocolate, galleta y leche, siempre podéis hacer algunos cambios como por ejemplo poner unas natillas espesas en lugar de la cuajada, o la gelatina de chocolate también le irá ideal. A vuestro gusto.

Ingredientes (6-8 comensales)

  • 500 mililitros de leche.
  • 1 sobre de cuajada
  • 50 gramos de azúcar
  • 70 gramos de galletas tipo digestive
  • 70 gramos de chocolate de cobertura (en tableta o en virutas)
  • sabayón de café (ver receta de sabayón)
  • una pizca de café soluble o cacao en polvo para decorar

Elaboración

Prepara la cuajada poniendo toda la leche, menos un vaso, en un cazo al fuego. Disuelve en ese vaso de leche reservado el sobre de cuajada y el azúcar. Cuando la leche del cazo entre en hervor, retíralo del fuego, incorpora el vaso de leche con la cuajada y vuelve a llevar el cazo al fuego para que vuelva a hervir, sin dejar de batir con las varillas.

A continuación, apaga el fuego, deja entibiar un poco y vierte la cuajada en los vasos en los que vayas a servir el postre. Deja enfriar y después reserva en el frigorífico unas cuatro horas.

Tritura la galleta junto con el chocolate de cobertura dándole el grosor que desees, es muy agradable en este postre encontrar algo crujiente que poder masticar.

Cuajada, galleta y sabayón de café

Monta el postre justo antes de servirlo, reparte la galleta con el chocolate generosamente sobre la cuajada, a continuación sirve el >sabayón de café y termina decorando con el cacao en polvo o el café. Si tienes unos bastoncitos de chocolate, ponlos también, será lo primero que se llevarán a la boca, pero el vasito de Cuajada, galleta y sabayón de café les gustará mucho más.

¡Que lo disfrutéis!

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Ya hay 10 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • carolina

    guauu que rico!!.. tengo que hacer esto ya!!!

  • Carolina, cuando lo hagas, añádele trocitos grandecitos de chocolate a la galleta, una delicia 😉

    Besos

  • carolina

    ok.. los vasitos me encantan!! ajjaja.. los descurbir en un recetario de internet y bueno estoy empezando.. pero em encantan!!

    un consejo .. como haces para que te queden tan perfectas las cpas?? porque es algo que no consigo hacer!!!!.. besotes

  • Carolina, en el caso de este vasito no hay ningún problema en que te queden bien las capas, una vez que la cuajada se ha endurecido, soporta perfectamente el poquito peso de las galletas y el sabayón es super ligero, es cuestión de ir poniendo cucharadas.

    Un besote

  • Arancha

    No sé si en vuestras ciudades se vende o no, quizás en alguna tienda de delicatessen o en el Corte Inglés. El caso es que recomiendo que hagáis la cuajada de Ulzama, que la venden en botellas de litro y cuajo aparte en una botella pequeña. Sale perfecta y tal y como es de verdad la cuajada. No tiene nada que ver con la cuajada de sobre. Tampoco en precio, pero merece la pena.

  • Gracias por la recomendación Arancha, no dudes que la tendremos en cuenta!!

    Saludos

  • Dolores

    me agrado mucho este sitio , gracias por compartir las recetas, me gustaria de ser posible me enviaran la receta del postre que esta en la pagina inicial, es el que encabeza la lista de postres pero la receta no aparece en la pagina , se ve como un mouss, gracias anticipadamente y exitos.

  • Hola Dolores,

    Muchas gracias, nos alegra que te guste el blog, pero no sabemos a qué postre te refieres, de todas formas puedes dejar tu petición aquí si deseas algún postre en especial.

    Saludos

  • Toñi

    El sabayon se puede añadir caliente al vasito y dejarlo enfriar antes de servir?

  • Hola Toñi,

    Sí, se puede añadir templadito, pero justo antes de servir el postre.

    Saludos

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