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Bizcocho con crema de coco y chocolate

Bizcocho con crema de coco y chocolate

Muchas veces vienen visitas inesperadas y nos gusta ofrecerles algún dulce, para estos y otros casos, o por puro placer, podemos elaborar el Bizcocho con crema de coco y chocolate. Hoy lo hemos hecho en un momento, batir los ingredientes, poner en un molde amplio (24 cm. aprox.) para que no resulte muy grueso y en 20 minutos estaba horneado. Aún lo hemos bañado con chocolate una parte y con ganache otra, y espolvoreado con un poco de coco.

Esta receta de bizcocho es muy agradable al paladar, muy jugoso y con una buena combinación de sabores, sobre todo si eres de los que disfruta con el coco. No le hemos añadido azúcar a la masa porque como os comentamos anteriormente, la crema de coco que hemos utilizado es muy dulce. No obstante, si lo deseas puedes ponerle un poco de azúcar.

Ingredientes

  • 235 gramos de harina de repostería
  • 12 gramos de levadura de repostería
  • 235 gramos de crema de coco
  • 3 huevos medianos
  • 120 gramos de aceite de girasol
  • 40 gramos de coco rallado y un poco más para decorar
  • 100 gramos de ganache.

Elaboración

Precalienta el horno a 180º C, pon en un cuenco todos los ingredientes excepto el chocolate, bate hasta obtener una crema densa y homogénea, la masa presenta una densidad similar a la de la masa de las magdalenas que hacemos habitualmente, incluso algo más agarrada por la textura de la crema de coco.

Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte en él la masa. Introduce el molde en el horno y cuece durante 20 minutos. Comprueba con un palillo que está bien hecho antes de retirarlo.

Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo y cúbrelo con el ganache y un poco de coco rallado. Otra opción es fundir un poco de chocolate, cortar el bizcocho de crema de coco a daditos del tamaño de uno o dos bocados y bañar la mitad del bizcocho con chocolate, dejas enfriar y sirves la bandeja con los golosos bizcochitos de coco y chocolate para tus comensales. Seguro que les aparece una sonrisa en la cara.

¡Buen provecho!

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Ya hay 10 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • m dolores

    Hola Hola!!!!
    Os descubrí hace poquito y me encantan vuestras recetas. Sobre todo las de los dulces que son lo mio.
    Este bizcocho tiene que estar delicioso.
    Gracias por las recetas, son muy buenas y opino como mucha gente , esta pagína es de lo mejorcito de internet.
    saludos, feliz miercoles y hasta pronto!!!!

    m dolores

  • carolina

    k rico k rico .. mandame un trocito!! ajjaj

  • M Dolores, vaya dulces que nos presentas en tu cálido blog 😉 prueba este que te encantará. No sabemos si es que a nosotros nos pierde todo lo que lleve chocolate, pero en casa voló. El próximo seguramente sea tu Flourless chocolate cake 😉

    Carolina ¿te ha llegado tu ración o se la ha comido el mensajero?

    Besotes

  • carolina

    jajaja.. pues estoyu enfada con el.. porque no me ha llgao nada!!.. seguroq ue se la comio!! ajjaja

  • Rápido te hacemos otro Carolina, este es de los bizcochos que gusta repetir ;))

  • pilar

    hola , me encantaria hacer ese postres y de echo llevo varios dias intentando encontrar la crema de coco pero no lo consigo, ¿Me podiais decir donde encontrarla’
    Muchas gracias.

    Besitos

  • Hola Pilar, esta crema la venden en tiendas de alimentación latina y en la sección para el mismo fin que hay en grandes centros comerciales como Carrefour.

    Besos

  • chelo

    Hola a todos ,es mi primera vez voy a hacer el bizcocho ya os contare saludos

  • Alexa

    gracias por compartir la receta, pero, y el azúcar?

  • Hola Alexa,

    Puedes leer en el post lo siguiente: No le hemos añadido azúcar a la masa porque como os comentamos anteriormente, «la crema de coco que hemos utilizado es muy dulce.»

    Lo puedes ver en los primeros párrafos y hay un enlace que te lleva a más información sobre esta crema dulce de coco.

    Gracias a ti!!

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