Gastronomía & Cía Opciones

Hoy Cocinas Tú: Escorpión dulce con velo ibérico

Hoy Cocinas Tú

Hoy Margot nos invita a degustar un pincho o tapa que realmente es alta cocina en miniatura, le llama Escorpión dulce con velo ibérico y a continuación veréis cómo se elabora. Tiene que ser un bocado exquisito, una fusión de sabores y texturas que estallarán en boca como un regalo.

El Escorpión dulce será un aperitivo con el que seguro que dejaremos a nuestros invitados con la boca abierta. Lo bueno es que podemos prepararlos con antelación y freírlos en el momento de servir. Este tipo de recetas de aperitivos son ideales para organizar un buen menú en una cena especial, sin que falte ningún detalle.

Si tú también quieres compartir tus recetas con nosotros, ya sabes que Hoy Cocinas Tú es tu espacio.

Ingredientes para una unidad

  • 1 gamba
  • una tira fina de calabacín
  • 1 tira fina de panceta ibérica
  • 1 rodaja de higo seco
  • 1 punta de espárrago verde
  • jengibre en polvo
  • cebollino
  • brotes de alfalfa
  • aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

Elaboración

Freímos ligeramente una gamba pelada, la envolvemos con la tira de calabacín y espolvoreamos con un pelín de jengibre por encima para que tome su sabor. A continuación colocamos la rodaja de higo seco, aunque en temporada también podemos poner higos frescos.

Sobre el higo ponemos la punta de espárrago que hemos frito anteriormente y para finalizar, envolvemos la gamba con una tira de panceta. Freímos el ‘escorpión’ en aceite.

Emplatado

Servimos en platillos de tapa o en una bandeja para compartir todas las unidades que elaboremos de Escorpión dulce con velo ibérico. Decoramos con brotes de alfalfa y cebollino.

Espero que os guste.
Margot

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 votos, media: 5,00 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 5 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Fede

    Muy buena combinacion!
    Solo una duda … el calabacin debe ir cocido para poder enrollarlo?

    Muchas gracias
    Saludos

  • Hola Fede,

    Pues la verdad es que Margot no nos ha explicado como la ha hecho, pero puedes hacerlo con el calabacín crudo cortado bien finito y si no lo logras, escáldalo tres minutos en agua hirviendo, se ablandará y lo podrás enrollar.

    Un saludo

  • El Cocinero Fiel

    Vaya pintaza, esta tengo que probarla

  • Seguro que la bordas Cocinero Fiel, como las croquetas del Echaurren!!

    Un abrazo

  • astrid

    margot como siempre con sus toques de genialidad y colorido. Muy bien en colores, diferentes texturas y sabores. Seguro que de 10

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.