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Batido de plátano

Batido de plátano

El Batido de plátano es una receta muy sencilla y versátil, hay mil y una formas de elaborar este y otros tantos batidos, pero hoy hemos querido compartir la nuestra, que es la que nos enseña Paco Torreblanca en su libro La cocina dulce de Paco Torreblanca.

Es habitual en los días de calor que nos hagamos batidos de fruta para la merienda, tanto para los mayores como para los pequeños, son nutritivos y refrescantes, y si cuidamos el aporte graso que proporcionan algunos ingredientes como la nata, son realmente saludables. El Batido del pastelero de Totel seguro que os gustará tanto como a nosotros, aunque hemos reducido la cantidad de leche a favor del sabor del plátano.

Ingredientes

  • 400 gramos de plátano (ya pelado)
  • 260 mililitros de leche semidesnatada (podéis poner hasta 400 ml.)
  • 100 mililitros de nata (la receta dice 75 ml.)
  • 10 gramos de azúcar moreno
  • chocolate para decorar.

Elaboración

Para hacer el batido puedes utilizar una batidora específica, la Thermomix o la batidora de mano, nosotros lo hacemos con la Thermomix. Con respecto a la densidad del batido, siempre cabe la posibilidad de montar la nata antes de añadirla, hoy no lo hemos hecho así, pero la verdad es que resulta muy agradable al paladar, os recomendamos probarlo.

Pela los plátanos y trocéalos, ponlos en el vaso de la batidora y tritúralos. Añade la leche, la nata (sin montar) y el azúcar, tritura hasta obtener un batido fino y homogéneo. Si quieres añadir la nata montada, bate primero el plátano con la leche. Por otro lado monta la nata con el azúcar y después mezcla ambas preparaciones con cuidado, con movimientos envolventes para que la nata no pierda mucho aire.

Reserva el batido de plátano en el congelador (o en el frigorífico) hasta que esté bien frío y lo puedas servir.

Emplatado

Sirve el Batido de plátano en vasos altos o copas y decóralo con unas virutas de chocolate o una rejilla que puedes hacer fundiendo el chocolate, atemperándolo y haciendo dibujos sobre papel de acetato o papel vegetal, déjalo enfriar y listo.

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Ya hay 8 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Lis

    Riquísimo…pero NO lo pongas en la heladera. Más vale te lo tomas en el momento, que si lo dejas en el refrigerador pasan dos cosas: una, se oscurece; y dos, se separa lo más denso de lo más líquido sedimentando parte de la mezcla…convirtiendo ambas cosas a un riquísimo batido en un vaso de brebaje desagradable…
    Saludos desde Buenos Aires, Argentina…

  • MmmmMM! El plátano es una de mis frutas preferidas!! 🙂 Tiene muy buena pinta, seguro que está riquísimo!

    Un saludoo!

  • Hola Lis, muchas gracias por tu aportación, la verdad es que oscurecerse sólo sucede en la capa superior del batido si no está bien cerrado, y tampoco se nos separa lo denso de lo más líquido, si te sucede esto quizá es por falta de batido. Aunque por supuesto, un batido de frutas, vegetales o similar, recién hecho conserva más propiedades nutritivas y es una delicia.

    Riquísimo Esther, tan sencillo y tan agradecido, para beber y no parar ;))

    Saludos!!

  • Jorge

    ummmm! muy buena idea el toque de chocolate. Con chocolate todo sabe mejor 🙂

  • Maria

    qiero probar a hacer este rico batido!!! ^^

  • Soraya

    Gracias por la receta. Esta delicioso y eso que no me gusta el plátano. Y encima es sano. Es lo mejor que se pueda tomar en estas fechas. Poned mas recetas como esta por favor. Y además el chocolate le da un gusto delicioso.

    Saludos.

  • Soraya

    Una cosa contestarme a este comentario por favor. ¿Se puede hacer con el azúcar normal en vez de con el moreno?
    Saludos desde Cádiz.

  • ZenBossini

    Yo lo he hecho esta mañana y añadiría que la proporción adecuada para hacerlo sin que esté ni muy espeso ni muy aguado debería ser más bien unos 300-350 ml. de leche, ya que poniendo los 260 que dicen en la receta de inicio te sale más bien un yoghourt xD y el azúcar al gusto, yo lo estoy tomando sin azúcar y está buenísimo!

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