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Pan de molde con pasas y yogur

Pan de molde con pasas y yogur

Qué os vamos a contar del Pan de molde con pasas y yogur… todo lo que pueda animaros a probarlo porque os lo merecéis, está delicioso y no os va a costar nada hacerlo. Hoy hemos hecho los dos panes enriquecidos que podéis ver en la galería de imágenes, de medio kilo de peso aproximadamente, y uno ha caído en la merienda.

Somos cuatro en casa, y mientras vamos preparando la receta del pan para hacer las fotos, que si cortas una rebanada y la tienes que probar, que no sólo tú la vas a probar, que después hay que ver qué tal le sienta una combinación dulce, luego una salada, luego se hacen los sándwiches de la merienda y queda una punta de uno de los panes de molde, que se termina cuando viene una visita y lo ve, claro, también quiere probarlo.

Así que, si sois tan panaderos (o paneros) como nosotros, reservad un ratito para hacer el Pan de molde con pasas y yogur. El primero para vosotros y el segundo para convencer a vuestros amigos o familiares que el pan casero es uno de los mejores placeres para comer.

Ingredientes (2 panes)

  • 540 gramos de harina de media fuerza (la que suelen vender en las panaderías)
  • 50 gramos de salvado
  • 14 gramos de levadura fresca de panadero
  • 300 ml. de leche
  • 125 gramos de yogur natural
  • 1 huevo
  • 75 gramos de pasas
  • 2 c/p de azúcar (unos 10 gramos)
  • un poquito menos de sal.

Elaboración

Si preparas la masa en la Thermomix, recuerda añadir las pasas un minuto antes de finalizar el amasado para que no se rompan mucho. Empieza disolviendo la levadura en la leche tibia y mezcla la harina, el salvado, el yogur, el huevo, el azúcar y la sal, y claro, la leche. Amasa durante 6-7 minutos y añade las pasas, amasa un par de minutos más comprobando que se reparten por la masa y retírala del vaso.

Debes obtener una masa elástica y ligeramente pegajosa. Haz una bola con la masa, puedes untarte un poco de aceite de oliva en las manos para que te resulte más fácil, ponla en un cuenco bien grande y cúbrela con un paño, deja levar una hora y media aproximadamente, o hasta que doble su volumen.

Pan de molde con pasas y yogur

Vierte entonces la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada, divídela en dos y haz sendos cilindros. Engrasa los moldes de cake con aceite de oliva y asienta bien cada porción de masa en ellos. Cubre de nuevo con el paño y deja fermentar hasta que doble su volumen, otros 60-90 minutos.

Precalienta el horno a 200º C con el ventilador, cuando la masa esté lista y el horno también, introduce los moldes con los panes, baja la temperatura a 175º C y hornea durante 35-40 minutos. Posiblemente a los 25 minutos el pan esté dorado, cúbrelo entonces con papel de aluminio para que no se tueste en exceso.

Pasado este tiempo, retira el pan de molde del horno, deja que se enfríen un poco y ponlos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Que disfrutéis!

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Ya hay 14 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Luisa

    Me encanta hacer pan.
    Se podría decir que preparo unos 4-5 panes semanales.
    De este me encanta todo!! Los ingredientes, el color dorado y ese aspecto tan esponjoso que lo hace ideal para servir con una mermelada casera y acompañar una rica taza de te!!

    Será el siguente que prepare en casa!!
    Saludos

  • Delicioso!
    me llevo la receta para probarlo en casa.

  • María Dolores

    Lo he hecho y ha quedado fantástico, esponjoso y de sabor delicado. Muchas gracias por la idea.Este lo repetiré, seguro. Me encanta vuestra página.

  • Ainhoa

    Lo he hecho esta mañana y ha quedado buenísimo. Espero que mañana en el desayuno siga igual de rico.Seguro que repito. Sencillo y delicioso. Muchas gracias.

  • carmen

    No se donde encontrar harinas que sean buenas se os ocurre?vivo en Madrid . Gracias, me vuelve loca el pan y cada vez el que venden es peor .Saludos

  • María Dolores

    Yo compro de la marca Alteza pero vivo en Murcia.Es la marca blanca de supermercados UPPER. Me va bien aunque depende de la receta.Este verano he probado varias, por no decir muchas, y con esta marca, este pan en concreto sale estupendo aunque con otros también. También he tenido fracasos pero en el pan influyen muchas variables. Que tengas suerte.

  • Muchas gracias a todas, nos alegra muchísimo que os haya gustado este pan, sobre todo que lo hayáis probado y que lo volváis a repetir, es un gustazo compartir recetas y que sean tan bien recibidas.

    Carmen, el tema de las harinas es complicado, hay tiendas especializadas e imaginamos que en Madrid sobre todo, pero si tienes alguna panadería cercana en la que hacen un pan de tu agrado, procura que te vendan ellos la harina, suelen hacerlo sin problema.

    Saludos

  • nadine cardozo

    estupendas recetas, originales, primera vez que ingreso en esta página, me encanta la cocina, soy de Paraguay un País rico también en las recetas de cocina típica e internacional.

  • Hola Nadine, nos alegra mucho que encuentres recetas a tu gusto, a nosotros nos encantará que compartas las tuyas con nosotros y con todos los lectores 😉

    Un saludo

  • Edna

    Tengo una máquina para hacer pan marca Breadman, podrían darme recetas para elaborar pan en ella? Gracias

  • Mar

    En los ingredientes incluís el salvado… ¿entiendo que es de avena?

  • Hola Mar, puedes utilizar salvado de avena o de trigo, incluso combinarlos, como prefieras 😉

    Saludos

  • Beatriz

    No se que ha pasado que no me ha subido en el horno, no se porque puede ser, ha levado bien y todo.

  • Hola Beatriz, mira nuestra galería de fotos, después del horneado el pan no es mucho más alto que después de la fermentación, pero está esponjosísimo. ¿Te ha quedado esponjoso?

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