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Galletas rellenas de naranja

Galletas rellenas de naranja

Una de las recetas dulces heredadas que más nos gusta hacer es la de las Galletas rellenas de naranja, aunque en ocasiones están rellenas de mermelada de otro sabor, de chocolate, de compota de manzana… son muy versátiles y además, muy fáciles de hacer.

Estas Galletas rellenas son ideales para acompañar el café o para merendar con un rico vaso de leche (o un zumo de naranja si lo prefieres), gustan tanto a los niños como a los mayores y lo que ya hemos comentado, se pueden rellenar de tantos sabores distintos que se podría hacer esta receta de galletas todos los días sin repetir.

Ingredientes (10 uds)

  • 200 gramos de harina de repostería
  • 25 gramos de harina de arroz
  • 5 gramos de levadura en polvo
  • 55 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 75 gramos de azúcar
  • 30 gramos de nata 18% m.g.
  • una pizca de sal
  • mermelada de naranja para rellenar.

Elaboración

Pon el horno a calentar a 200º C con calor arriba y abajo. Tamiza la harina de trigo y mézclala con la de arroz en un cuenco, añade el azúcar, la levadura y la pizca de sal. A continuación incorpora la mantequilla cortada en dados y mézclala con la harina frotándola con los dedos y finalmente incorpora el huevo batido y la nata.

Mezcla bien hasta obtener una masa maleable y firme, córtala en porciones de unos 40-45 gramos cada una y haz una bola. Haz un hueco en el centro o aplana la masa para poner en el interior media cucharadita de mermelada de naranja, cierra la masa y vuelve a formar una bola sellando bien y dejando el cierre en la parte inferior.

Galletas rellenas de naranja

Coloca las galletas formadas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o similar y aplánalas ligeramente. Hornea las Galletas con naranja bajando la temperatura del horno a 180º C, durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente y queden crujientes. Si lo deseas, cuando las pongas en la rejilla espolvoréalas con un poco de azúcar glass.

¡Buen provecho!

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Ya hay 13 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • q buena pintaa!! 🙂 Esto tengo que probar a hacerlo!! 🙂

  • pity

    me encanta la presencia de estas galletas, que apetitosas parecen, tienen una pinta estupenda, estas las hago seguro.

    besos desde londres,

    pity

  • Ohhhhhhhh, qué buenas!!! ¿Y con una capita de chocolate? 🙂 Desde luego, tienen una presencia que quita el hipo.

  • carolina

    eso mismo que cosa tan rica!!!.. estas galletas hay que probarlas!!!

  • Nos alegra que os gusten!!!

    Gracias y besos mil

  • Artabria

    Acabo de ver estas mismas galletas pero rellenas de Nutella en otro blog, creo que voy a hacer la mitad de cada, jejejej.

  • Mapi

    Pues yo tambien me voy a animar a hacer estas galletas. La unica pregunta que tengo es cual es el papel que juega la harina de arroz y si se podria cambiar por otra harina o por almidon de patata, trigo….

  • Hola Mapi, puedes hacer estas galletas sin la harina de arroz, lo que aporta es algo de textura y suavidad en el sabor, puedes utilizar la de trigo o la de maíz en su lugar, como prefieras, pero como la absorción de líquidos será distinta, prepara la masa primero sin añadirla y después a demanda.

    Saludos

  • Nell

    Muchas Gracias por la receta!! las acabo de hacer con harina de trigo integral(manías de mi madre) y no he puesto harina de arroz porque no tenía, he utilizado las mismas medidas, una tanda rellenas de chocolate y otra con mermelada de melocotón.

    Han salido muy ricas, crujientes y menos pesadas que en otras recetas!! :))

  • Hola Nell, muchas gracias a ti por compartir con nosotros tu experiencia y la variantes de tus galletas, ya nos has tentado a hacer las de chocolate, que ricas!!

    Saludos

  • Clau

    Deliciosas! Las he preparado reemplazando la harina de arroz por cereal para bebé (es lo que tenía a mano) y han quedado crujientes….se deshacen en la boca! Muchas gracias!!!

  • Lilia

    Quiero hacer estas galletas, la nata con que se puede sustituir?, la levadura son los polvos de hornear?…….gracias

  • Hola Lilia, la nata se conoce también como crema de leche, y la levadura son polvos de hornear, efectivamente.

    Saludos

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