Hoy hemos preparado una sencilla receta de Compota de membrillo para acompañar un plato de carne. Puede servirse también en otros platos, con el pescado por ejemplo, o para disfrutar de ella en el aperitivo sirviendo una cucharadita sobre una tostada de queso curado.
La Compota de membrillo y puerro aporta a los platos salados ese contrapunto de sabor que sorprende y conquista. Pero tampoco hay que desdeñar la posibilidad de utilizarla en postres, posiblemente cuando la pruebes te agrade también la opción de disfrutar de una merienda a base de queso fresco y compota, sano y rico, ¿no crees?
Ingredientes
- 250 gramos de membrillo
- 100 gramos de puerro limpio
- 250 gramos de azúcar
- 100 ml. de agua
- 1 c/c de pimienta de Jamaica recién molida
- 2 c/p de zumo de limón
- una pizca de sal.
Elaboración
La elaboración es muy sencilla, lava bien el membrillo y trocéalo sin necesidad de pelarlo, como os comentamos en el post sobre el membrillo, la piel de la fruta hace que el aroma y el sabor de la compota sea más pronunciado.
Pon en un cazo el membrillo troceado con el zumo de limón, el agua, el puerro bien limpio y picado, el azúcar, la pizca de sal y la pimienta de Jamaica. Lleva a ebullición y después baja el fuego dejando cocer unos 30 minutos, hasta que el membrillo esté bien tierno. Entonces tritura para que el puerro y el membrillo se integren bien, y deja cocer otros 10 minutos o hasta que tengas una compota homogénea y densa.
La compota de membrillo y puerro se puede servir fría o caliente, si la sirves recién hecha acompañando una carne o un pescado, recuerda reservarte un poco para probarla sobre una tostada o con una tabla de quesos, seguro que repites.
Puedes hacer mayor cantidad de compota ahora que estamos en temporada y hacer conserva para disfrutar de ella todo el año. De todas formas, en estos meses haremos distintas mermeladas y compotas con esta fruta para ver algunas de sus posibilidades, esperamos también vuestras recetas.
5 comentarios
Jamás se me hubiera ocurrido esta mezcla…
La verdad es que poco uso le damos a los membrillo
Un saludo
Pues ya lo sabes Cova, a mezclar y a disfrutar!!
Besotes
Que ricos….y si no tengo membrillos, porque no es temporada con que lo puedo sustituir?, con dulce de membrillo podría ser?
Hola Conchi, esta compota de puerro puedes hacerla con manzanas y peras, también está deliciosa.
Saludos
Estoy estos días con membrillos,haciendo dulce y esta receta me ha encantado.Tendre que probar a hacerla!
Supongo que para conservarla se puede congelar y aguantará bien,verdad