Gastronomía & Cía Opciones
 

Rau ram

Cilantro vietnamita

El Rau ram (Polygonum odorata), también conocido como cilantro vietnamita o menta vietnamita entre otros nombres, es una hierba aromática originaria del sudeste de Asia. En Tailandia se le conoce como pak pai, y en Malasia y Singapur como Daun Kosomo o Daun Laksa, lugares donde se aplica habitualmente en la cocina, aunque en cualquier lugar es identificada como un ingrediente de la cocina vietnamita.

Como podéis ver en la imagen, el Rau ram o cilantro vietnamita se presenta con unas hojas lanceoladas, en forma de lágrima, de tonalidades verdes y a veces rojizas o marrones. Es una planta perenne que crece en climas cálidos y húmedos, prefiere la sombra y puede crecer hasta unos 30 cm. de alto.

El sabor de esta hierba es una mezcla de cilantro, limón y es sutilmente picante como la pimienta, de hecho, es pariente de otra planta aromática conocida como pimienta de agua, de la que hablaremos en breve.

El Rau ram se consume fresco y es una planta ideal para tener en una maceta y poder disfrutar de ella en nuestra cocina, pues de momento no hemos encontrado comercio que disponga de esta planta aromática, cosa que sí sucede con el cilantro común, aunque nosotros, de todos modos, lo tenemos plantado.

El cilantro vietnaminta o Rau ram puede combinarse con otras hierbas aromáticas, y acompaña muy bien en distintos platos, sean verduras y hortalizas, carne, pescado, marisco, arroz, fideos, etc.

Cabe destacar que como Poligonatum odoratum se conoce también a una planta venenosa llamada Sello de Salomón y con la que no nos debemos confundir, pues es venenosa, aunque algunas de sus partes se emplean con fines medicinales.

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (3 votos, media: 5,00 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Samir

    Hola,

    Estoy muy intersado por Rau Ram, ya que le busco desde tiempo sin poder encontrarlo en España. Seria posible mandarme unos esquejes al cambio de plantulas de galanga o curcuma por ejemplo o yo pagando el precio de la carta?
    Muchas gracias de antemano,

  • Hola Samir,

    Efectivamente no es fácil de encontrar, nosotros el que tenemos en maceta es el cilantro común, no el rau ram. Estaría bien que si alguien sabe donde encontrar la planta, aporte esta información.

    Saludos

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.