Diferentes cortes para baguettes

Hoy hemos conocido una web y un canal en YouTube en el que vamos a tener que navegar con tiempo, pues todos los aficionados y profesionales de la elaboración de pan, disfrutaremos y aprenderemos de las técnicas y las elaboraciones que nos muestra Boulangerie.net, como los diferentes cortes para baguettes que vemos en el vídeo que encabeza este post.

Podemos ver tres cortes diferentes que el maestro panadero practica a las barras de pan más apreciadas en Francia, la baguette, entre ellos el de la baguette espiga, y al final vemos que con la misma técnica de corte, simplemente terminando de separar las porciones de masa, podemos elaborar un bonito pan en forma de margarita.

¿Cuánto vais a tardar en hacerlo?, nosotros no lo dejaremos pasar de mañana, además de un pan muy llamativo, es una forma de tener unos bollitos y más puntas que con el conocido Pan de cuatro puntas. Si queréis poneros manos a la obra, podéis probar con esta masa de pan de Richard Bertinet.

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