Descamador de pescado

Si habitualmente limpiamos y preparamos pescados medianos o grandes en casa, un accesorio de cocina muy útil es el descamador de pescado. Aunque a decir verdad, cuando te limpian el pescado en la pescadería, después en casa hay que darle un buen repaso, hoy en día no es fácil encontrar un pescadero que te deje el producto listo para cocinar.

Tampoco es fácil poder disfrutar de un pescado escamado en el mar, con lo que se conserva más el sabor del hábitat del pez capturado, seguro que todos tenemos alguna imagen de los pescadores en la orilla del mar realizando esta labor, el descamador de pescados es más eficaz aún cuando ha pasado poco tiempo de la captura.

Sobra decir que un descamador (o escamador) sirve para retirar las escamas del pescado, algo estrictamente necesario para disfrutar del plato elaborado, salvo con algunos método de cocción en los que se recomienda no hacerlo, como con el pescado a la sal.

Descamar el pescado con el utensilio de cocina adecuado es una sencilla tarea, basta con arrastrar el descamador con firmeza sobre el cuerpo del pescado para dejar una piel fina y limpia. El uso de otros instrumentos puede no ser tan buena idea, muchas veces hemos visto que utilizan cuchillos con lo que se consigue estropear la piel del pescado, y con las manos mejor no hacerlo, pues las escamas pueden dañarnos.

En el mercado podemos encontrar muchos escamadores diferentes, desde los manuales a los eléctricos, con accesorios para recoger las escamas incluso, lo que impide que el lugar de limpieza de pescado quede ‘salpicado’ de ellas. Para el hogar, con un descamador de pescado manual es más que suficiente, y tampoco es necesario gastarse mucho en él. Podemos encontrar buenos descamadores por unos 9 euros, aunque los hay desde los 4 a los 15 euros o más.

Un escamador de pescado práctico consta de un mango que en su extremo dispone de una parte (que puede tener distintas formas) dentada que desprende las escamas de la piel del pescado fácilmente al arrastrar en el sentido contrario. Esto debe realizarse antes de eviscerar el pescado, claro, excepto cuando tenemos que dar un repaso al pescado después de comprarlo ‘limpio’.

Los escamadores de pescado son muy fáciles de encontrar, tanto en tiendas de menaje y utensilios de cocina, como en tiendas de pesca.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.