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I Foro Panes de Calidad Diferenciada

La Asociación Provincial de Panaderos de Teruel y CEOPAN (Confederación Española de Organizaciones de Panadería) están organizando el I Foro Panes de Calidad Diferenciada cuya celebración está prevista para los días 15 y 16 de octubre de 2010, coincidiendo con la quinta edición del Día Mundial del Pan que se celebra en todo el mundo el día 16 de octubre.

Uno de los principales objetivos del Foro Panes de Calidad Diferenciada es que el sector profesional se conciencie de la importancia de la calidad de este producto básico de la alimentación y que como nos han ido mostrando las noticias y estadísticas en los últimos años, ha perdido calidad y se ha reducido su consumo. En este aspecto también tendrán una importante labor en este foro, fomentar el consumo de pan por ser un alimento de gran valor nutricional y económico.

El Foro Panes de Calidad Diferenciada espera recibir a todos los profesionales del sector y además organizará actividades para todos los públicos que participarán en sus objetivos, a la par que será un evento de celebración del Día Mundial del Pan, desde exposiciones, hasta talleres de pan, demostraciones en directo o catas.

A continuación podéis consultar el programa del I Foro Panes de Calidad Diferenciada, no debemos perdérnoslo.

PROGRAMA PARTICIPANTES

VIERNES 15
17.00 h. Entrega de Acreditaciones.
18.00 h. Inauguración Oficial del I Foro de Panes de Calidad diferenciada.
18.30 h. Apertura de la Exposición: “El Pan esa Joya”.
19.00 h. Conferencia: El Pan en la Dieta Mediterránea. Profesor Doctor D. Lluis Serra Majen. Presidente de la
Fundación Dieta Mediterránea y Catedrático de Medicina y Salud Pública en la Universidad de las Palmas de Gran Canaria.
20.30 h. Recepción Oficial y Cóctel de bienvenida, en un lugar emblemático de la Ciudad (Logia del Museo de Teruel, Claustro de San Pedro).
22.00 h. Paseo nocturno por la Ciudad de Teruel y representación Medieval de la Historia de los Amantes.

SÁBADO 16
09.30 h. Junta General de CEOPAN, Confederación Española de Organizaciones de panadería.
10.30 h. Pausa – Café.
11.00 h. Celebración del Día Mundial del Pan con la organización de una Acción Solidaria a nivel Internacional y acompañada de una Degustación Popular de Panes de Calidad.
12.00 h. Conferencia: “Desarrollo y obtención de una Marca de Calidad Diferenciada”. D. Miguel Angel Santos. Secretario General. Pan de Valladolid.
12.30 h. Mesa Redonda, con la participación de las principales marcas de calidad existentes en España.
– Cultura y Tradición
– Beneficios que reporta una marca de calidad
– Comercialización y Promoción.
El retorno de una marca.
14.00 h. Almuerzo de trabajo en el Palacio de Exposiciones y Congresos.
17.30 h. Charla «El Pan en la historia y su incidencia socioeconómica en las diversas culturas”. Dr. Vidal Muñoz Garrido. Catedrático en Historia Medieval de la Universidad de Zaragoza en Teruel y Cronista oficial de la Ciudad de Teruel.
18.15 h. Cata de Panes, dirigida por el Panel de Cata de INNOPAN, Centro de Difusión Tecnológico del Sector Panadero.
19.30 h. Tiempo libre para ir al Hotel y prepararse para la Cena. Opcional: Visita al Parque Paleontológico de DINÓPOLIS.
21.00 h. Cena Oficial.
– Acto-homenaje al panadero jubilado.
– Mención Especial a “Amantes del Buen Pan”.
– Anuncio de la Sede del II Foro de Panes de Calidad Diferenciada.
– Clausura del I Foro de Panes de Calidad Diferenciada.
Actividades paralelas en la zona de Exposición:
• Exposición Permanente de Panes Singulares de cada una de las Provincias
de España. “EL PAN ESA JOYA”
• Exposición y Presentación de los Panes con Marca de Calidad
Diferenciada.
• Elaboración in situ de un Pan de Calidad y degustación.
• Catas y degustaciones. “PAN CON TODO, TODO CON PAN”.
• Talleres para los más pequeños…
• Exposición Permanente de utensilios y herramientas propias del Panadero. Se
contará con la colaboración de diferentes Museos del Pan de España.

PROGRAMA TURISTICO

SABADO 16 (para acompañantes)
10.00 h. Visita guiada a la Ciudad de Teruel con entrada a la Catedral, Conjunto Amantes de Teruel e Iglesia de San Pedro, Torre del Salvador, Aljibes Medievales y Museo Provincial.
DOMINGO 17 (participantes y acompañantes)
10.00 h. Recogida en hoteles y salida en dirección a Albarracín.
10.45 h. Visita a una quesería con degustación de “Pan con Queso de Albarracín”.
11.30 h. Llegada a Albarracín y recorrido por sus calles y rincones típicos.
12.30 h. Visita al Palacio Episcopal, sede de la Fundación Santa María, donde se ubica también el Museo Diocesano y las antiguas dependencias del Obispo, incluido un antiguo horno.
14.00 h. Aperitivo de despedida y tarde libre para regresar a los diferentes destinos. Se ofrecerán alternativas para las personas que deseen prolongar su estancia en la provincia de Teruel.

RESUMEN DE ACTIVIDADES I FORO PANES DE CALIDAD ACTIVIDADES PARA EL SECTOR

– Junta General de CEOPAN
– Jornadas Técnicas de interés y planteadas para concienciar al sector de la importancia de las marcas de Calidad.
– Cata dirigida por el Panel de Cata de INNOPAN.

ACTIVIDADES PARA EL PÚBLICO EN GENERAL

– Exposición Paralela de Panes Singulares. “EL PAN ESA JOYA”
– Exposición de utensilios y menaje del pan, con la colaboración de los museos de Pan de España.
– Demostraciones de elaboración en directo de panes de calidad.
– Degustaciones y maridajes de “Pan con…”.
– Conferencia sobre el papel del PAN en la historia.

ACTIVIDADES PREVIAS AL FORO

– JORNADAS GASTRONÓMICAS. Elaboración en los principales Restaurantes de la Ciudad de Menús basados en el Pan como ingredienteprincipal.
– Talleres y catas dirigidas a niños en los principales colegios de la ciudad.
– Acciones en la Calle.

Más información | Innopan (Pdf)

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