Vídeos Primera Mesa Redonda de Bloggers, Críticos y Restauradores Navarra Gourmet (II)

Abordamos una segunda entrega de los vídeos de la Primera Mesa Redonda de Bloggers, Críticos y Restauradores Navarra Gourmet con la exposición de dos cocineros y sus experiencias en la red a través de los blogs o las redes sociales, y empezamos con Fernando Canales, cocinero del Restaurante Etxanobe de Bilbao, que junto a su equipo de cocina, especialmente con el jefe de cocina creativa Paul Ibarra, tienen contacto directo con los usuarios a través de Facebook, Twitter y YouTube.

Fernando Canales nos cuenta en el vídeo cómo se convenció de que era necesario disponer de una herramienta de comunicación más potente que difundiera su labor en el restaurante, empezando con una página que aporta información gastronómica en la que existe la interacción con el lector, continuaron con la creación de vídeos, las redes sociales… todo con la finalidad de comunicar y percibir.

Internet no sólo comunica más al restaurante con el mundo, sino que el equipo del Restaurante Etxanobe está también muy motivado, todos participan en la elaboración de vídeos, de poner al día Facebook o Twitter… esta motivación se ve a la hora de trabajar en el restaurante, y directa o indirectamente también lo percibe el cliente.

En el segundo vídeo de la Primera Mesa Redonda de Bloggers, Críticos y Restauradores Navarra Gourmet podemos ver y escuchar a José Luis Orihuela y sus conclusiones sobre la exposición de Fernando Canales, destacando el potencial de la comunicación en la red y la repercusión en la motivación de los empleados.

A continuación es Enrique Martínez, cocinero del Restaurante de Baluarte en Pamplona (Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra), quien nos explica se introdujo en las redes sociales por necesidad, primero con Tuenti para atraer al público más joven a otro de sus establecimientos, pero para el restaurante, cuenta que se vieron obligados a volcar todas las experiencias y las actividades que realizaban durante el año a través de Facebook siendo la mejor forma de llegar a más gente y en un tiempo casi instantáneo.

Enrique agradece a los bloggers que le han motivado a introducirse en Facebook, pero además saca un tema que de alguna forma ya se dio en el encuentro celebrado el año pasado en Pamplona, en la mesa titulada Bloggers frente a críticos gastronómicos, el peliagudo tema sobre los bloggers que escriben sobre los restaurantes. Enrique Martínez afirma que un blogger, para escribir sobre un restaurante debe hacerlo desde la realidad que ve, pero siempre con conocimiento de causa, es decir, sabiendo por qué se hacen las cosas.

Esperamos que disfrutéis de los vídeos y por supuesto, que nos comentéis vuestras experiencias y opinión.

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