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Receta de Brigadeiros

Brigadeiros

Como os comentábamos en el post del Brigadeiro, su elaboración es muy sencilla y lo podréis ver con esta receta de Brigadeiros, confirmándolo en cuanto la pongáis en práctica. No os demoréis en hacerlo porque os van a encantar y vais a poder agasajar a vuestros comensales, sean niños o mayores, con un dulce del que no se puede abusar, pero que será un deleite para el paladar.

La receta de Brigadeiros que os mostramos no os llevará más de veinte minutos de elaboración, sobre todo si os ayudan a formar las bolas, una buena forma de introducir a los niños en la cocina. Tomad nota que este ‘bombón’ con apariencia de trufa os va a sorprender, se funde en el paladar un caramelo de textura suave y con un sabor que conquista.

Ingredientes

  • 400 gramos de leche condensada
  • 30 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de cacao puro en polvo
  • fideos de chocolate para rebozar.

Elaboración

Pon en un cazo la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo, ponlo al fuego a temperatura media y mezcla bien todos los ingredientes. Cuando el calor empiece a fundir la mantequilla terminarán de integrarse los ingredientes obteniendo una crema ligera, fina y homogénea.

Brigadeiros

Continúa con la cocción sin dejar de remover en ningún momento para que no se agarre en el fondo del cazo, en unos diez minutos, la crema habrá espesado más, estará lista cuando veas que se va despegando de las paredes del cazo, como un caramelo ligero. Llegado este momento, vierte la elaboración en otro recipiente para que se enfríe.

Dispón un plato con los fideos de chocolate y empieza a formar bolas con el caramelo elaborado, verás que ha tomado consistencia. Después reboza las bolas con los fideos de chocolate y ve depositando los brigadeiros en cápsulas de papel.

Ya están listos los brigadeiros tradicionales, que siempre se pueden variar, hacerlos más alegres si van destinados a los niños, rebozándolos con fideos de colores, o variando su sabor y textura con un rebozado de frutos secos molidos. Esperamos que os gusten.

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Ya hay 23 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • isabel gonzalez

    Realmente tienes razón. Es un dulce que a mi me acompaña desde la infancia, que me sigue encantando y que mis hijos me dan la lata continuamente para que los haga. Existen muchas recetas en la red de brigadeiros, pero esta es la auténtica realmente. Gracias por difundirla porque es esquisita

  • Gracias a ti Isabel por compartir con nosotros lo que representa este dulce entre los tuyos, un cordial saludo!!

  • Melissa A.

    Mi mejor amiga me trajo y me encantaron, busque la receta y trate de hacerlos pero no me cortaron, cuando trate de hacer las bolitas no lo logre 🙁

  • ¿Has probado esta receta Melissa?, podríamos decir que es infalible, esperamos tu respuesta para ayudarte.

    Saludos

  • Martha

    quiero sabre donde hay cursos de los bocaditos brigadeiros

  • paola

    los 30 gramos de mantequilla equivale a una cucharada o a una cucharadita???

  • Hola Paola, lo mejor es pesarla, las cucharadas no son tan fiables a no ser que utilices las cucharas medidoras.

    Ya nos cuentas.

    Saludos

  • Ana

    hola quisiera saber para cuantas personas da esta receta es decir cuantos brigadeiros salen ???
    Gracias
    es urgente

  • Hola Ana, ahora mismo no sabríamos decirte cuántos salen, depende un poco del tamaño que se les dé, pero cuenta que tendrás casi medio kilo de Brigadeiros.

    Saludos

  • maria j

    quisiera saber como se le da consistencia.. es decir es como una cosa espesa cuando se enfria es mas consistente ? y otra cosa lo metemos en la nevera o refri ?

  • Jamileth Galarza :)

    hola..la verdad es que estaba buscando algun postre brasileiro y me entere de que el Brigadeiro es el mejor..es para un trabajo del colegio y debo llevarlos..vi la receta para hacerlos en casa con mi mama..y agradezco mucho que la hayan publicado..pero si quisiera saber cuantos brigadeiros salen con eso???..necesito saberlo AHORA..Gracias…

  • SOFIA

    Hice la prueba; pero al otro dia estaban durisimos como panela, como hago para que queden blandos?

  • mjoe

    Se pueden congelar?

  • Hola Mjoe, sí se pueden congelar, bien envasados para que no les queme el frío y que no absorban olores de otros alimentos.

  • Hola Sofía, algún paso o algún ingrediente no sería correcto para que te hayan quedado duros, no sabemos qué, ¿nos lo puedes confirmar?

    Saludos

  • Pablo

    Muy buena la receta! Hace poco hice el intento de prepararla y me ocurrió lo siguiente: Una vez que todos los ingredientes de mezclaron (siempre revolviendo la mezcla), la misma no llegó a volverse más espesa y comenzó a quemarse al fondo del cazo (con el fuego al mínimo)…

    Es posible que le haya agregado demasiada mantequilla? Al final me han quedado unos Brigadeiros un poco húmedos que no logran mantener su forma a temperatura ambiente.

  • Hola Pablo, si trabajaste con los ingredientes mencionados, debería quedarte como explicamos, esperamos que puedas volver a intentarlo a ver si salen bien!!

    Saludos

  • SONIA

    intentare hacerlos, a ver como me salen y les aviso

  • Paola

    Gracias por la receta, hoy mismo la intentaré… con mi hijito compramos estos mismos brigadeiros casi todos los días… y ya me daban ganas de hacerlos yo misma 🙂

  • Merce

    Estoy buscando una receta que es parecido a los brigadieros, Pero son de coco y se les pone un clavo (especia) en el centro. Sabéis como se llama es un postre brasileño. Tenéis la receta? Gracias

  • Merce

    Estoy buscando una receta de un postre brasileño parecido al brigadeiro pero es de coco y se pone en el centro un clavo (especie) alguien tiene la receta o sabe como se llama

  • Rosemary

    Cuanto duran los brigadeiros a temperatura ambiente?

  • Carla

    Yo hice esta misma receta pero a la hora de hacer las bolitas me salio muy liquido la masa y no pude 🙁 , sera porque lo bati mucho ?

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