Chocodoodles

Galletas de chocolate, nuez moscada y canela

Nos encanta tener galletas de todo tipo como las galletas integrales, magdalenas, bizcochos u otro dulce casero para poder echar mano en el desayuno o la merienda, no todos los días, pero nos gusta saber que lo tenemos ahí, para nosotros o para las visitas, así que es fácil que nos suceda como hoy, que una amiga nuestra nos ha enseñado unas galletas y raudos y veloces hemos ido a prepararlas, escogiendo la versión chocolateada de las Snickerdoodles, las Chocodoodles.

Sobre esta especialidad de galletas hablaremos en otro momento, lo mejor en este caso es ir al grano, es decir, a hacer la receta de Chocodoodles y disfrutar de ellas, pues están tremendamente ricas. Decir que se pueden hacer gorditas y abizcochadas o planas y crujientes, eso lo dejamos a vuestra elección. Y si en lugar de hacer las Chocodoodles queréis hacer las Snickerdoodles simplemente tenéis que sustituir el cacao por harina.

Ingredientes

  • 160 gramos de harina de repostería
  • 40 gramos de cacao puro en polvo
  • 120 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 huevo (L)
  • ½ c/c de nuez moscada
  • ½ c/c de levadura
  • ½ c/c de sal
  • unas gotas de esencia de vainilla.

Para rebozar

  • 4 c/p de azúcar
  • 2 c/p de canela.

Elaboración

Enciende el horno a 180º C para que se vaya calentando mientras preparas la masa de las galletas. Si no tienes la mantequilla a temperatura ambiente, te explicamos cómo ablandar mantequilla rápida y facilmente.

Pon la mantequilla en un cuenco y mézclala con el azúcar. Añade el huevo y la esencia de vainilla y mezcla bien. Por otro lado, mezcla la harina, el cacao, la nuez moscada, la levadura y la sal.

Incorpora la mezcla de la harina a la preparación de la mantequilla y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y maleable. Córtala en porciones, nosotros las hemos hecho de unos 20 gramos y nos han salido unas 20 galletas.

Galletas de chocolate, nuez moscada y canela

Haz una bolita con cada porción de masa y después rebózala en la mezcla de azúcar y canela. Ve depositando las bolitas en la bandeja del horno (necesitarás dos) cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal.

Cuando el horno esté a la temperatura indicada y tengas toda la masa formada, sea en bolitas o más planas (nosotros hemos hecho mitad y mitad), hornea las galletas durante 15 minutos aproximadamente.

Retira las Chocodoodles del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Resiste la tentación de probarlas, lo bueno se hace esperar (pero no mucho).

Galletas de chocolate, nuez moscada y canelaGalletas de chocolate, nuez moscada y canelaGalletas de chocolate, nuez moscada y canelaGalletas de chocolate, nuez moscada y canela

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café

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