Gastronomía & Cía Opciones

Receta de Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limón

Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limón

Este es un plato fresco, sabroso, nutritivo y fácil de hacer, ¿necesitas algo más?, cierto, algo de tiempo, apenas media hora será necesaria para preparar esta receta de Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limón que sorprenderá muy gratamente a tus comensales.

El cuscús o couscous es uno de los ingredientes más agradecidos en la cocina, acepta todo tipo de ingredientes para que le den sabor y sólo necesita cinco minutos para estar cocido. Generalmente lo disfrutamos en ensaladas como el tabulé, o con elaboraciones tradicionales de otras culturas, como el cuscús con cordero, pero merece la pena dar rienda suelta en nuestra cocina y disfrutar de recetas tan ricas como una que no dejamos de repetir y que ya compartimos con vosotros, los Langostinos con cuscús de naranja. Esperamos que esta receta de atún con aguacate también os provoque repetir.

Ingredientes (4 comensales)

  • 400 gramos de solomillo de atún
  • salsa de soja
  • 1 aguacate
  • aceite de oliva virgen extra.

Para el cuscús

  • 250 gramos de cuscús
  • 250 gramos de agua
  • 15 gramos de jengibre fresco
  • 15 gramos de zumo de limón
  • la piel de limón rallada
  • 1 c/p de salsa de ostras
  • pimienta negra
  • ½ cebolla morada
  • 4 c/s de aceite de guindillas
  • unas hojas de hierbabuena fresca
  • 2 c/c de sal.

Elaboración

Pon en un cazo el agua, el jengibre pelado y cortado en rodajas, el zumo y la piel de lima, la salsa de ostras y la sal. Lleva a ebullición y baja el fuego, deja infusionar durante 10-15 minutos. Pon el atún cortado en dados del tamaño de un bocado en un recipiente y añade salsa de soja al gusto para que vaya tomando sabor. La salsa de soja no debe cubrir el atún, puedes ir regándolo con una cuchara o dándole la vuelta para que se impregne.

Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limón

Pon el cuscús en una bandeja amplia y con un poco de altura, bien extendido. Vierte encima el agua infusionada retirando previamente el jengibre, mezcla con una cuchara para que el cuscús se hidrate y quede bien suelto. Cuando se haya templado, adereza con el aceite de guindillas. Pela y pica la cebolla morada en brunoise pequeña e incorpórala al cuscús.

Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y haz los dados de atún vuelta y vuelta, hazlo a fuego fuerte para marcar la superficie pero que el corazón apenas se haga y resulte jugoso y con un sabor más intenso. Justo en el momento de servir, pela el aguacate y córtalo del mismo tamaño que el atún. También en el último momento pica las hojas de hierbabuena para repartirla sobre el plato.

Emplatado

Sirve el cuscús de jengibre y limón colocando sobre él los dados de aguacate y atún, añade la hierbabuena, un hilo de salsa de soja y un hilo de aceite de oliva o aceite picante. De forma opcional, añade unas escamas de sal sobre el pescado y unos brotes de col morada. ¡Buen provecho!

Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limónAtún con aguacate y cuscús de jengibre y limónAtún con aguacate y cuscús de jengibre y limónAtún con aguacate y cuscús de jengibre y limón

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (34 votos, media: 4,47 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 1 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • taconessintapas

    Qué receta más rica. me encanta el atún así cocinado. Voy a probar el cuscús con jengibre, tiene que estar fresquísimo.

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.