Pollo agridulce con hinojo

Pollo agridulce con hinojo

Quizá todavía hay gente que se sorprenda de lo exquisitas que pueden resultar unas pechugas de pollo, en muchos casos está aparcada como alimento para los que hacen dietas de adelgazamiento, pero nada más lejos de la realidad, una pechuga de pollo bien hecha está a la altura de un solomillo. Y si el paladar está abierto a descubrir nuevos sabores, una opción para ello es este Pollo agridulce con hinojo.

La verdad es que para nosotros este juego de sabores es un habitual en nuestra cocina, la salsa de soja, la miel y un puntito de guindilla o chile, hacen de esta excelente pieza de carne un manjar, igual que lo hace con otras materias primas, tanto carnes como pescados. Con respecto al Pollo agridulce, es una receta muy fácil de hacer y muy sabrosa, esperamos que os guste.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 pechugas de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 3 c/s de miel
  • 4 c/s de salsa de soja
  • 1/ c/c de jengibre en polvo
  • una pizca de chile
  • pimienta negra
  • tomillo limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Para el hinojo

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 cebolla morada
  • tomillo limón
  • pimienta de Jamaica
  • pimienta negra
  • 60 ml. de agua (aprox.)
  • 60 ml. de vino blanco dulce
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Lava el hinojo y pélalo para retirar la parte externa y sus fibras más duras, córtalo en cuatro cuartos. Pela la cebolla y córtala en pluma. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, primero a fuego fuerte para marcar el hinojo por todos sus lados, cuando esté dorado baja el fuego y añade la cebolla, condimenta con la pimienta de Jamaica, la pimienta negra, el tomillo y sal al gusto, mezcla bien y cuando la cebolla esté pochada añade los líquidos, deja cocer a fuego lento hasta que el hinojo esté tierno, quizá sea necesario añadir un poco más de agua, pero mantén la cocción a fuego lento.

Pollo agridulce con hinojo

Mientras tanto, haz el pollo en otra sartén con un poco de aceite de oliva y también, primero a fuego fuerte marca las pechugas hasta que estén doradas por todos lados (salpimentadas al gusto), añade los dientes de ajo pelados, dándoles un golpe previamente para que suelten todo el sabor. Después reduce el fuego y deja que el pollo se vaya haciendo lentamente.

Cuando falten unos diez minutos, incorpora la miel, la salsa de soja, el jengibre, el chile y el tomillo limón, deja reducir hasta que caramelice la salsa.

Emplatado

Sirve el Pollo agridulce acompañado del hinojo y salseando ambas preparaciones con su propio jugo. Acompaña de unas hojas verdes aderezadas al gusto. ¡Buen provecho!

Pollo agridulce con hinojoPollo agridulce con hinojoPollo agridulce con hinojoPollo agridulce con hinojo

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (27 votos, media: 4,81 de 5)
4.81 5 27
Loading ... Loading ...