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Cena de Gala del Langostino de Vinaròs por Lluis Arrufat

Langostino de Vinaròs

En la pasada edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs, se alzó con el primer premio el cocinero representante del Restaurante Casino Antiguo de Castellón, Lluis Arrufat, que junto a su ayudante Pablo Pavón elaboraron un plato homenaje al certamen, el Langostino de Oro 2009. Pues bien, además del premio recibido, el cocinero es el responsable de ofrecer la Cena de Gala de la nueva edición del certamen, cena que se celebrará una vez finalizado el concurso en las caballerizas del Santuario de la Misericordia de Vinaròs.

Nos comentan nuestros compañeros de la organización, desde la Oficina de Turismo, que apenas quedan cubiertos para asistir a la Cena de Gala del Langostino de Vinaròs que ofrecerá Lluis Arrufat, la verdad es que todos los años se completa el aforo, es una noche espléndida en la que se celebra el concurso, la gastronomía, la tierra, el mar… y todo ello en un escenario muy atractivo y alrededor de una mesa.

La Cena de Gala tendrá lugar a partir de las 21:30-22:00 horas, donde para empezar se podrán degustar distintos cócteles, vinos y cavas. Y sobre el menú degustación, creemos que va a ser espectacular. Nosotros ya conocemos a Lluis Arrufat, y probamos su cocina en estas jornadas realizadas en el Restaurante de El Corte Inglés de Castellón.

Este joven cocinero es actualmente segundo chef en el restaurante El Bulli de Ferrán Adrià, y anteriormente ha pasado por cocinas tan reconocidas como Mugaritz, El Chaflan, Drolma, Arzak y Espai Sucre entre otras. Lluis Arrufat es de Castellón, y somos muchos los que tenemos la esperanza de que en breve se instale de nuevo en su ciudad ofreciéndonos un espacio para degustar su cocina. Todo se andará, de momento continúa en elBulli y en el Restaurante Casino Antiguo de Castellón en los periodos de descanso del hasta ahora triestrellado.

Aperitivo de recibimiento

Olivas esféricas
Gazpacho de remolacha, butifarra y maíz tostado
Langostinos kataifi
Biscuit en microondas
Galleta de arroz con polvo de langostinos

Tapa en mesa

Langostino de Oro 09
Cáctus Magui

Entrante

Rape, tinta y calamar

Plato principal

Carrillera, calabaza, naranja y azafrán con aceite de jengibre

Postre

Pastel de chocolate 2010

Vinos de Bodegas Vicente Gandía (D.O. Valencia)
Miracle 120 (blanco)
Vicente Gandia Bobal Único ‘Bo’ (tinto)
El Miracle (cava)
Fusta Nova (Moscatel)

Cafés a cargo de Antiqua Cafés & Tés
Arábica Guatemala Volcán de Oro
Kenia Cimazul AA

Sobre estas líneas podéis ver el menú degustación y los maridajes con vinos y cavas de la D.O. Valencia que se realizarán en la Cena de Gala del Langostino de Vinaròs 2010. Lluis Arrufat seguro que nos hará disfrutar.

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