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Hoy Cocinas Tú: Chupito de crema de pera y jengibre con vieira

Hoy Cocinas Tú

Para este fin de semana podemos pensar en elaborar una cremita como aperitivo que nos ayude a entrar en calor, como la que Sonia, autora del blog L’Exquisit, nos propone y comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, Chupito de crema de pera y jengibre con vieira.

Vistos los ingredientes y la presentación, no tenemos duda alguna de que nuestros comensales disfrutarán de este Chupito de crema. Seguramente muchos de vosotros pensáis lo mismo, aunque sólo seáis dos para comer, reducid los ingredientes proporcionalmente y disfrutad de este cremoso aperitivo, fácil y rápido de hacer.

Ingredientes (10 vasitos)

  • 2 peras peladas y cortadas en daditos
  • 2 c/s aceite de oliva
  • 2 cebolletas finas cortadas en aritos
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 c/c jengibre fresco rallado
  • 600 ml. caldo de verduras
  • 100 ml. leche de coco
  • curry en polvo
  • sal
  • cayena en polvo
  • 10 vieiras pequeñas limpias
  • aceite de oliva.

Elaboración

Sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela con el aceite, sin que se doren. Agregar el jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar.

Aderezar la crema con el curry, la sal y la cayena.

Freír las vieiras en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado.

Emplatado

Servir la crema de pera y jengibre en vasos de chupito, pinchar las vieiras con un palillo y servirlas sobre los vasitos de crema.

Sonia

Abreviaturas:
c/s= cucharada sopera
c/c = cucharita de café

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Ya hay 2 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Holandesa

    Hola Sonia,
    Mañama celebro mi cumpleaños y entre otras recetas he seleccionado ésta tuya para sorprender a mis familiares y amigos. Me parece una deliciosa combinación de sabores.
    Qué cantidad de pera me recomiendas? Tengo ya todos los ingredientes en casa, pero no sé la cantidad de pera que necesito. (No lo veo en los ingredientes)
    Podrías ayudarme?
    Un saludo,
    Inma

  • Hola Inma,

    Debes utilizar dos peras peladas y cortadas en daditos.

    Saludos

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