Hoy Cocinas Tú: Chupito de crema de pera y jengibre con vieira

Para este fin de semana podemos pensar en elaborar una cremita como aperitivo que nos ayude a entrar en calor, como la que Sonia, autora del blog L’Exquisit, nos propone y comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú, Chupito de crema de pera y jengibre con vieira.

Vistos los ingredientes y la presentación, no tenemos duda alguna de que nuestros comensales disfrutarán de este Chupito de crema. Seguramente muchos de vosotros pensáis lo mismo, aunque sólo seáis dos para comer, reducid los ingredientes proporcionalmente y disfrutad de este cremoso aperitivo, fácil y rápido de hacer.

Ingredientes (10 vasitos)

• 2 peras peladas y cortadas en daditos
• 2 c/s aceite de oliva
• 2 cebolletas finas cortadas en aritos
• 1 diente de ajo picado fino
• 1 c/c jengibre fresco rallado
• 600 ml. caldo de verduras
• 100 ml. leche de coco
• curry en polvo
• sal
• cayena en polvo
• 10 vieiras pequeñas limpias
• aceite de oliva.

Elaboración

Sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela con el aceite, sin que se doren. Agregar el jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar.

Aderezar la crema con el curry, la sal y la cayena.

Freír las vieiras en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado.

Emplatado

Servir la crema de pera y jengibre en vasos de chupito, pinchar las vieiras con un palillo y servirlas sobre los vasitos de crema.

Sonia

Abreviaturas:
c/s= cucharada sopera
c/c = cucharita de café