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Guía Michelin Nueva York 2011

Estrellas Michelin Estados Unidos

Ya hace algunas semanas que se lanzó la guía Michelin Nueva York 2011, guía que nos muestra la reseña de 715 restaurantes y 62 hoteles seleccionados por los inspectores de Guía Michelin. Se trata de la sexta edición de una guía que pretende ser referente compitiendo con la guía Zagat y demás publicaciones que valoran los restaurantes de Nueva York, el International Herald Tribune, el New York Times, etc.

En esta nueva edición de guía Michelin Nueva York no hay cambios en los triestrellados, se mantienen los cinco restaurantes tres estrellas Michelin de la pasada edición. El reconocido Restaurante Jean-Georges del chef francés Jean-Georges Vongerichten, calificado además con cuatro estrellas por el New York Times, cuenta con el premio James Beard al Mejor Cocinero y además el premio al Mejor Restaurante. El Restaurante Daniel del chef francés Daniel Boulud, restaurante que cuenta con una calificación de cuatro estrellas por los críticos del New York Times, siendo además uno de los diez mejores restaurantes del mundo según el periódico International Herald Tribune y poseedor de la máxima calificación en la Guía Zagat.

Le Bernardin es otro tres estrellas referenciado también en la guía Zagat y posee cuatro estrellas otorgadas por los críticos del New York Times. Mantiene las tres estrellas el Restaurante Masa del chef Masa Takayama y el Restaurante Per Se del chef estadounidense Thomas Keller.

Sin embargo, sí hay nuevos dos estrellas Michelin, a los seis restaurantes de la pasada edición, el restaurante italiano Alto del chef Michael White, el Restaurante Corton del chef Paul Liebrandt, el restaurante oriental Momofuku Ko del chef David Chang, Gordon Ramsay at the London del chef escocés Gordon Ramsay, el restaurante Gilt del chef Justin Bogle, y el restaurante Pichioline del chef Terrance Brennan, se suman cuatro más, Chef Table at Brooklyn Fare guiado por el chef César Ramírez, el Restaurante Kajitsu del chef Masato Nishihara, el Restaurante Marea del chef Michael White y Chris Cannon, y finalmente el Restaurante Soto del chef Sotohiro Kosugi, presente en la edición de Madrid Fusión 2009.

Los restaurantes con una estrella Michelin son: Adour, Aldea, Del Posto, Dovetail, Dressler, Anthos, Eleven Madison Park, Auteole, Cothan bar and Grill, Cramercy Tavern, A Voce Columbus, A Voce Madison, Annisa, Jewel Bako, Blue Hill, Bouley, Kyo Ya, L’Atelier de Joël Robuchon, Breslin, Café Boulud, Casa Mono, Convivio, Laut, Marc Forgione, Minetta Tavern, Modern, Oceana, Danny Brown Wine Bar & Kitchen, SHO Shaun Hergatt, Spotted Pig, Sushi Azabu, Peter Luger, Public, River Café, Rouge Tomate, Sushi og Gari, Veritas, Wallsé, Wd-50, Saul Seäsonal y Shalezeh.

En la categoría Bib Gourmand de la guía Michelin Nueva York 2011 encontramos los restaurantes al Bustan, Andy’s Seafood & Grill, Àpizz, Aroma Kitchen & Wine Bar, Asia de Cuba, Baci & Abbracci, Bahari estiatorio, Belleville, Beyoglu, Bianca, Bistro 33, Blue Ribbon Bakery, Blue Smoke, Bohemian, Boqueria, Buttermilk Channel, Char No. 4, Cho Dang Gol, Congee Village, Crispo, Daisy May’s BBQ, DBGB Kitchen & Bar, Dim Sum Go Go, Diner, Dinosaur Bar -B- Que, Dirt Candy, Ed’s Lobster Bar, Egg, El Parador, El Paso Taqueria, Emporio, Fatty Crab, Fatty ‘Cue, Frankies 457 Spuntino, Franny’s, Garden Court Café, Gennaro, Golden Unicorn, Good Fork, HanGawi, Hecho en Dumbo, Hunan House, ‘inoteca e Liquori Bar, Jack the Horse, Jaiya, Jean Claude, J.G. Melon, Katz’s, Kif, L’Ecole, Les Halles, Lil’ Frankie’s, Little Pepper, Lupa, Mapo Tofu, Marlow & Sons, Mercato, Mesa Coyoacan, Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssäm Bar, Motorino, M & T Restaurant, Northern Spy Food Co, Nyonya, OBAO, Park Avenue Bistro, Paulie Gee’s, Phoenix Garden, Prime Meats, Prune, Quinto Quarto, Red Egg, Robataya, Rye, Saravanaas, Seo, Sette Enoteca & Cucina, Sip Sak, Snack, Soba-Ya, Supper, Surya, Szechuan, Gourmet, Taco Taco, Tanoreen, Tori Shin, Turkish Kitchen, 202, Uva, Uvarara, Vida, World Tong, Zabb Queens, Zarela y finalmente Zoma

Como ya es habitual, la guía Michelin Nueva York nos ofrece una selección de 95 restaurantes (que podéis conocer sobre estas líneas) valorados por los inspectores Michelin por la buena relación calidad/precio que ofrecen, y cuyo coste por menú no supera los 40 dólares (unos 28 euros), en esta categoría se han añadido 21 nuevos restaurantes. Otra propuesta de la guía es una lista de restaurantes que no superan los 18 euros, como podemos comprobar, es una variada oferta para que sea accesible a todo tipo de bolsillos.

La guía se ha lanzado al mercado por un precio de precio de unos 13’50 euros. A través del grupo de Facebook de la Guía Michelin podréis conocer más detalles.

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