Cocina de Caza con Abraham García

Ya conocemos una de las novedades con las que Canal Cocina nos va a dar la bienvenida el próximo año, se trata de Cocina de Caza con Abraham García, un programa culinario que nos va a enseñar mucho, sin duda, el chef y propietario del Restaurante Viridiana es un maestro que como muchos de vosotros sabéis, relata la gastronomía desde la palabra y los fogones, desde el alma.

Cocina de Caza con Abraham García se estrenará el próximo 3 de enero de 2011, y se emitirá de lunes a viernes a las 9:30, 13:30, 18:30 y 22:00 horas, además lo podremos ver los fines de semana a las 14:30, 19:30 y 23:00 horas. Un total de 48 recetas de caza con todos los consejos y trucos de cocina que este poeta de los fogones compartirá, como ya venía haciendo en sus encuentros digitales en El Mundo, y donde ya nos adelantaba que “a principios de año (año nuevo, blog nuevo), inauguramos un blog filmado en mi cocina dónde les brindaré mis mejores planos y recetas.”

El autor del libro De tripas corazón, entre otros, ofrecerá en su programa de Canal Cocina recetas que se pueden elaborar fácilmente en una cocina doméstica, desde unos Escalopines de ciervo rellenos de foie, unas Croquetas de faisán y leche de cabra, a la Paloma torcaz con calabacines en tarrina. No sólo aprenderemos el tratamiento que necesita en cocina cada tipo de caza, sus enseñanzas nos permitirán realizar nuestras variantes con estas u otras carnes.

Tenemos muchas ganas de ver a Abraham García en su cocina, en esta ocasión para aprender más sobre la gastronomía de caza, además creemos que nos va a sorprender con cada receta, el ‘cocinero de palabras’ no está anclado en la tradicional cocina, ni se ciñe, como se podría pensar, a la que define a nuestro país, viaja, prueba, disfruta, incorpora, ofrece… mirad la carta de su restaurante, además de ser divertida podemos ver una cocina diferente.

Pues nos espera a partir del próximo lunes en Canal Cocina… bueno, nosotros somos los que le estamos esperando…

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