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Hoy Cocinas Tú: Buñuelos de plátano y chocolate en salsa de fruta de la pasión

Hoy Cocinas Tú

El plátano y el chocolate son dos alimentos que por separado hallan muchos paladares agradecidos, y cuando se unen en una receta ya sabemos que forman un delicioso matrimonio. Imaginaos plátano y chocolate en matrimonio para formar estos Buñuelos de plátano y chocolate en salsa de fruta de la pasión, un postre digno de culminar un menú festivo, ¿verdad?

Pues su elaboración es muy sencilla, y nos la explica su creadora, Verónica, autora del blog A’Punto, que comparte esta receta de Buñuelos de plátano y chocolate en salsa de fruta de la pasión en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Ingredientes

  • 200 gramos de plátanos maduros
  • 50 gramos de chocolate
  • 2 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • aceite
  • c/c de canela en polvo.

Salsa de fruta de la pasión

  • 3 piezas de maracuyá
  • 100 gramos de azúcar
  • 1/3 de vaso de agua
  • espesante.

Elaboración

Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas. Cortamos también los trocitos de chocolate y reservamos.

Batimos los huevos con 50 gramos de azúcar, añadimos la harina poco a poco y removemos hasta obtener una masa un poco espesa. Añadimos el plátano y el chocolate.

Vertemos la masa a cucharadas con un trozo de plátano o choco en cada una en una sartén con abundante aceite caliente, y freímos los buñuelos hasta que estén dorados. Los retiramos con una espumadera y los dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Los rebozamos en el azúcar restante mezclado con canela y rociamos los buñuelos con un poco de la salsa de fruta de la pasión.

Para hacer la salsa de fruta de la pasión, cortamos el maracuyá por la mitad y quitamos la pulpa y las semillas, pasándolas a una cacerola. Añadimos el azúcar y dejamos que se vaya formando como una mermelada. Podemos añadir agua según el espesor que deseemos (a mí me gusta bastante líquida) y si vemos que nos pasamos, añadir un poco de espesante.

Verónica
A’Punto

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