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Hoy Cocinas Tú: Tarta Ratatouille

Hoy Cocinas Tú

Vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú nos aporta hoy una apetitosa tarta salada, la comparte con nosotros Paula, autora del blog Con las zarpas en la masa, y es la Tarta Ratatouille.

Una base de masa fermentada, tipo masa de pizza, es la que dará forma a esta Tarta Ratatouille, ya sabéis, una mezcla de verduras como el pisto, la sanfaina… Una elaboración que además de resultar atractiva a la vista, es nutritiva y saludable, un plato para toda la familia que hay que probar. ¿Os apuntáis?

Ingredientes

Para la masa

  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de agua templada
  • 1 huevo.

Para la ratatouille

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 pimientos verdes
  • tomate frito
  • hierbas provenzales.

Para el relleno

  • 3 huevos medianos
  • 150 gramos de nata.

Elaboración

Para hacer la masa disolvemos la levadura en el agua templada. En un bol mezclamos la harina junto con la sal y el azúcar. Añadimos el agua anterior, el aceite y el huevo. Amasamos y formamos una bola que cubriremos con papel film y dejaremos levar durante 40 minutos o hasta que doble su volumen.

Para hacer la ratatouille troceamos todas las verduras y las ponemos a hornear junto con las hierbas provenzales, un toque de sal y un chorrito de aceite de oliva, a 180º C durante 30 minutos. Escurrimos el aceite sobrante.

Para montar el pastel ratatouille, estiramos la masa lo más fina posible y forramos el molde de cake elegido. Batimos los huevos junto con la nata y volcamos sobre la masa. A continuación decoramos la tarta con las verduras. Añadimos unas cucharadas de tomate frito y horneamos a 180º C durante 25 minutos.

Paula
Con las zarpas en la masa

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