Hemos conocido la asociación para promover el consumo de brócoli, Más Brócoli (+ Brócoli), una entidad sin ánimo de lucro que tiene su sede en Murcia, y que quiere dar a conocer al mayor número de población posible, los beneficios del brócoli para la salud, la versatilidad culinaria de este alimento, favorecer el mercado del brócoli, llevar a cabo campañas, actividades formativas y de comunicación, entre otras cosas.
En la web de esta asociación se pueden ver vídeos y leer todo tipo de información relacionada con el brócoli (Brassica oleracea itálica), vegetal de la familia de las crucíferas o brasicáceas que durante el invierno y la primavera puede enriquecer nuestra dieta. En Más Brócoli nos muestran las variedades de brócoli que actualmente se cultivan en España, cada una tiene sus características y pueden ser de recolección temprana, intermedia o tardía.
Lamentablemente hay que decir que los españoles no llegamos a los 200 gramos de consumo de brócoli por habitante y año, según leemos en la noticia de la última acción realizada por esta asociación, habitantes como los de Reino Unido superan los 5 kilos por habitante y año, sin duda, una motivación para Más Brócoli, para continuar promoviendo su consumo, siendo un excelente alimento por sus múltiples beneficios para la salud constatados en diversos estudios.
Por mencionar algunos, el brócoli puede prevenir úlceras de estómago, gastritis y reducer el riesgo de padecer un cáncer del aparato digestivo, gracias a su contenido en sulforafano, un fotoquímico derivado de los glucosinolatos que además reduce los efectos de la radiación ultravioleta en la piel.
El brócoli, también llamado brécol, es rico en vitaminas, destaca la provitamina A, la vitamina C y vitaminas del grupo B, es una fuente rica en ácido fólico, minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro) y fibra, constituyendo un alimento interesante por sus propiedades antioxidantes, y como mencionábamos, diversos estudios le otorgan el papel de preventivo para distintas enfermedades como la diabetes, el colesterol, la osteoporosis e incluso el cáncer.
Queremos participar en la promoción del consumo del brócoli, apto para todo tipo de dietas, también para las dietas de adelgazamiento, pues este alimento sólo aporta 33 kcal. por cada 100 gramos. Se puede consumir hervido, hecho al vapor, frito… dependiendo de la dieta que necesita cada persona, será positivo cuidar el tipo de cocción y los ingredientes que lo acompañan.
En Gastronomía & Cía siempre procuramos compartir recetas saludables, con brócoli hemos presentado varias, podemos mencionar el Brócoli con shiitake o la pasta Orecchiette con brócoli, y tenemos por delante toda la primavera para mostraros nuevos entrantes y guarniciones con este colorido y fresco vegetal.
La nueva tendencia de la gastrocosmética (volvemos con el nacimiento de un nuevo término, como comentábamos con la gastrogenómica) pone también en valor el ‘super’ alimento que es el brócoli. ¿Qué os gustaría aportar para promocionar el consumo entre niños y mayores de esta verdura? Esperamos vuestras propuestas.
4 comentarios
Me parece magnífico que se promueva el consumo de esta sanísima y deliciosa verdura, pero… ¿Es ésa una «Entidad sin ánimo de lucro»? La forman agricultores, asociaciones de agricultores, empresas del sector, etc. Vamos, todos con intereses económicos en la venta del brécol. Que no intenten engañarnos….
Es cierto que la Asociación +Brócoli la forman agricultores y empresas del sector, pero también científicos y otras entidades cuyo único objetivo es promover una alimentación saludable, en la que el brócoli debería estar presente.
Debes saber que en España muchos consumidores desconocen cómo consumir el brócoli, lo que hace que a la hora de cocinarlo pierda sus beneficiosas propiedades.
Con esta iniciativa ganamos todos, porque el brócoli, al igual que otras muchas frutas y hortalizas, debe estar presente en mayor medida en nuestra dieta diaria. Tenemos que combatir las tasas de obesidad de una sociedad cada vez más sedentaria y apostar por alimentos que beneficien a nuestra salud.
Por todo ello, una iniciativa como la de +Brócoli, en la que colaboran diversos sectores para un bien común como es la alimentación que llega nuestros hogares (incluidas empresas que habitualmente compiten en el mercado), debería ser aplaudida por todos.
Te informo además, que entrando en masbrocoli.com puedes participar en un concurso donde se sortean distintos premios y recibir un recetario en el que se explica cómo cocinar correctamente el brócoli.
Aplaudo la iniciativa de Gastronomiaycia.com al sumarse a esta campaña. La promoción del consumo de frutas y hortalizas, principalmente en la población infantil, es necesaria porque su salud futura depende de la alimentación que reciban en la actualidad. ¿Qué podemos hacer para que los niños coman más frutas y hortalizas?
Hola! El brócoli mejor hacerlo al vapor para que conserve sus vitaminas y se ablande. Luego puedes comerlo asi (con fideos de todo tipo) y oliva. Sino lo salteas con un poco de oliva y ajo, o le echas una salsa bechamel, queso rallado. En casa a la familia (especialmente los pequeños) le gusta también en omelettes (delicioso) y como relleno de tartas o en budines salados. Si es frìo, prueben en ensalada con arroz, huevo, zanahoria, atún. Se lleva bien con casi todos. Un saludo desde Buenos Aires! Argentina.