Gastronomía & Cía Opciones
 

Bacalao con remolacha y fresas

Receta con bacalao explicada paso a paso, con los ingredientes necesarios, fotografías y consejos.

Bacalao con remolacha y fresas

La remolacha y las fresas son dos ingredientes muy distintos pero que combinan muy bien, aquí las servimos con un pescado de tendencia salada, sabroso y muy jugoso, el resultado es muy agradable al paladar, texturas y sabores atrevidos conforman este Bacalao con remolacha y fresas.

Este plato principal es una buena opción para la comida de este fin de semana, seguro que estáis en compañía de amigos o familiares y podéis dejar constancia de vuestras dotes culinarias con esta y otras recetas culinarias que formen un menú atractivo, nutritivo y sabroso. Sorprended con esta original receta de bacalao, y a disfrutar de la buena mesa y la mejor compañía.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 lomos de bacalao al punto de sal
  • 1 remolacha cocida
  • 200 gramos de fresones
  • 2 c/s de salsa hoisin
  • 150 gramos de rúcula
  • 1 c/s de semillas de sésamo
  • aceite de sésamo
  • sal Maldon
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Lava las fresas o fresones y córtalas en cuartos. Pon unas gotas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, incorpora las fresas, salpimenta al gusto y saltéalas un minuto a fuego fuerte, añade la salsa hoisin y reduce a fuego medio, deja que se impregnen bien durante un par de minutos más y retira, reservando las fresas y su jugo en un recipiente en caliente.

Corta la remolacha en cuatro rodajas gruesas, pon una parrilla al fuego con unas gotas de aceite de oliva y marca cada rodaja de remolacha hasta que se tueste ligeramente la superficie por los dos lados. Reserva en caliente.

Bacalao con remolacha y fresas

Haz el bacalao en una sartén engrasada con aceite de sésamo, cuando esté caliente, pon el bacalao primero por la parte de la piel, hasta que esté tostada y crujiente, después dale la vuelta, cuando el pescado esté hecho a tu gusto, retíralo del fuego.

Adereza la rúcula con aceite de sésamo, una pizca de sal y semillas de sésamo.

Emplatado

Coloca en el centro del plato una rodaja de remolacha y añade unos cristales de sal Maldon, encima sirve el bacalao, a un lado las fresas salteadas con salsa hoisin y deja caer un poco de jugo sobre el pescado. Finalmente, sirve la rúcula para acompañar y sirve enseguida. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (35 votos, media: 4,77 de 5)
Loading ... Loading ...

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.