News mayo 2011

Hoy Cocinas Tú: Pollo al estilo Cajún

Es cierto que hay distintas recetas de Pollo al estilo Cajún, cuando una receta pasa de mano en mano y se van incorporando variaciones por cuestiones de gusto o por falta de

Sabores 2011: Las redes sociales en la hostelería de Castilla y León

La primera mesa de debate que ha tenido lugar en el congreso Sabores 2011, bajo el titulo “Las redes sociales en la hostelería de Castilla y León”, ha tenido como

Arroz con leche tostado

La receta de arroz con leche que hemos elaborado en muchas ocasiones, tomando nota del libro de Simone Ortega 1080 Recetas, está muy rica, pero se puede mejorar, al menos para

Estamos en Sabores 2011

Desde el pasado sábado nos encontramos en Castilla y León para asistir a la celebración del congreso Sabores 2011, el III Congreso de la Gastronomía de Castilla y León que

Trucos de cocina: Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos

Este es uno de esos trucos de cocina que hasta que no lo conoces, no consigues sentirte totalmente satisfecho al elaborar un bizcocho con frutas o frutos secos, del estilo del

Hoy Cocinas Tú: Clafoutis de pera y pasas

Es un momento ideal para hacer el Clafoutis tradicional, la tarta de origen francés que se elabora con cerezas frescas, pero también es muy habitual hacer este tipo de tartas

Ensalada de melón, queso feta y vinagreta de anchoas

Las ensaladas que incluyen fruta son muy habituales, y además es una apuesta culinaria muy interesante para incluir la fruta en la dieta de las personas que se ‘despistan’ y

Hoy Cocinas Tú: Solomillo relleno de alcaparras y salvia

Nos sucede algo parecido a Sonia, autora del blog L’Exquisit y de esta receta de Solomillo relleno que comparte con nosotros en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, las

Eliminar compuestos cancerígenos de los alimentos

Investigadores de diferentes países trabajan desde hace años para intentar eliminar compuestos cancerígenos de los alimentos, como por ejemplo el hidroximetilfurfural (HMF),

Chips de tortilla con ajilimoji

Comentábamos que el ajilimoji se empleaba a menudo para aderezar carnes, pescados y verduras asadas, el resultado es delicioso, pero tiene muchas otras utilidades, como la que