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Trucos de cocina: Mejorar unas aceitunas de lata

Aceitunas marinadas

Seguramente recordareis el truco de cocina que tenía como finalidad mejorar un paté de lata, pues bien, hoy tenemos un truco similar, pero en este caso queremos mejorar unas aceitunas de lata. Se trata de otro de los alimentos que habitualmente se encuentra en la despensa de todos los hogares, y podría darse el caso de que necesitáramos improvisar un aperitivo ofreciendo algo más sofisticado a nuestros invitados, que unas simples aceitunas de lata.

Las hierbas aromáticas, las especias y algunos ingredientes más, nos permitirán mejorar unas aceitunas de lata, ganarán en aroma y en sabor, se acercarán un poco más a las tradicionales aceitunas aliñadas. Además, las opciones que tenemos para perfumar estas aceitunas son casi infinitas, aquí os dejamos una propuesta, pero dejaros llevar por vuestro gusto e imaginación.

Ingredientes

  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso (también puedes hacerlo con las aceitunas verdes)
  • 1 diente de ajo
  • 2 c/p de mezcla de hierbas aromáticas
  • especias (tomillo, romero, orégano, perejil, lavanda, albahaca, chile molido, comino, cilantro y pimienta)
  • 1 c/p de vinagre balsámico de Módena (opcional)
  • 3-4 c/p de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Escurre bien las aceitunas y ponlas en un recipiente amplio, donde puedas mezclarlas bien con el resto de ingredientes.

Pela el diente de ajo, córtalo y retira el germen, a continuación rállalo y ponlo en un cuenco en el que añadirás las hierbas aromáticas y las especias. Como comentábamos, puedes variar la combinación al gusto, utilizar hierbas provenzales, finas hierbas, también están muy ricas con un pesto tradicional, resultan más sorprendentes con una mezcla de especias como el tandoori o el garam masala. No descartes tampoco utilizar dukkah, que enriquecerá el aperitivo con frutos secos y semillas.

Finalmente mezcla las hierbas aromáticas y las especias con el aceite de oliva virgen extra y el balsámico, o un vinagre a tu gusto, incluso unas gotas de zumo de limón natural. Vierte esta mezcla sobre las aceitunas y facilita que se impregnen bien.

Cubre el recipiente de las aceitunas aliñadas con film transparente o con una tapa si lo pones en un tarro de cristal o un tupper, y deja reposar en el frigorífico durante una o dos horas antes de servir, también puedes hacerlo con más tiempo para intensificar los sabores.

Esperamos que os guste esta idea y que si tenéis alguna que compartir con nosotros, lo hagáis a través de los comentarios, nos encantará probar nuevas delicias.

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Ya hay 11 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • ¡Hola a todos!

    ¡Gran idea! Muy sencilla y facilita, ¡y lo bien que vamos a quedar con nuestros invitados! 😉
    Es curioso añadir aceite de oliva a las aceitunas 😀

    Un saludo

  • Vanessa

    En mi casa preparamos las aceitunas negras con cebolla picada fina y las aliñamos con pimentón picante (o dulce) según gustos y aceite de oliva.

  • Hola Yibril, esperamos que pruebes distintas combinaciones de especias y hierbas aromáticas, el aceite ayuda a que queden impregnadas, y bien ricas!!

    Vanessa, con lo que nos gusta el picante, probaremos también tu receta, muchas gracias!!

    Saludos

  • Muchas gracias 🙂
    Sin duda lo probaré, ¡me encantan las aceitunas!

    ¿Cómo quedarían con crema de vinagre?

    Un saludo

  • Yibril, con crema de vinagre te refieres a la reducción de balsámico de Módena o similar? Si es así quedan geniales!!

  • ¡Hola a todos!

    Como os comenté hace unos días ¡he probado las aceitunas con crema de módena! Este fin de semana invité a los amigos a un picoteo en casa y pude hacer la prueba.

    Compré la crema de vinagre balsámico de la marca Merry y además, como no tenía mucho tiempo, le añadí ajo en polvo, que también lo podemos comprar ya rallado.
    ¡Muy buenas! 😉

    Un saludo

  • Genial Yibril!! las probaremos como explicas, y déjanos aprovechar para animarte a hacer el ajo en polvo casero, personalmente nos gusta mucho más que el comercial, puedes prepararlo un día con tiempo y tenerlo en un tarrito listo para usar en cualquier momento. Ya nos contarás.

    Saludos

  • ¡Fantástico! Ganarán mucho más sabor de esta manera 🙂
    Además es muy facilito de hacer y rápido.

    Muchas gracias por compartirlo con nosotros.

    Un saludo

  • javier cobos

    la verdad no lo he hecho pero lo hare en cualquier rato se ven deliciosas muchas gracias saludos a todos

  • Luis de Mèxico

    Hola a todos y en Especial a esta padrisima web..

    La humilde recomendación que les doy, seria que utilizaran una reducción del aceto balsámico..por que si ustedes la practican..

    Podrían darle un temple personal, en mi caso, la prepare con Miel, la convencional azúcar morena, y utilizando la especia Mexicana, que es el papalo quelite, que ea una especie tan fuerte de aroma silvestre ,quizás como el estragón..etc..

    Y no por nada, quedo muy sabrosa, esta reducción ..

    Gracias a todos ustedes y todos Los fans.. Feliz día de la madre desde América..

    Luis ….

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