Trucos de cocina: Mejorar unas aceitunas de lata

Seguramente recordareis el truco de cocina que tenía como finalidad mejorar un paté de lata, pues bien, hoy tenemos un truco similar, pero en este caso queremos mejorar unas aceitunas de lata. Se trata de otro de los alimentos que habitualmente se encuentra en la despensa de todos los hogares, y podría darse el caso de que necesitáramos improvisar un aperitivo ofreciendo algo más sofisticado a nuestros invitados, que unas simples aceitunas de lata.

Las hierbas aromáticas, las especias y algunos ingredientes más, nos permitirán mejorar unas aceitunas de lata, ganarán en aroma y en sabor, se acercarán un poco más a las tradicionales aceitunas aliñadas. Además, las opciones que tenemos para perfumar estas aceitunas son casi infinitas, aquí os dejamos una propuesta, pero dejaros llevar por vuestro gusto e imaginación.

Ingredientes

• 1 bote de aceitunas negras sin hueso (también puedes hacerlo con las aceitunas verdes)
• 1 diente de ajo
• 2 c/p de mezcla de hierbas aromáticas
• especias (tomillo, romero, orégano, perejil, lavanda, albahaca, chile molido, comino, cilantro y pimienta)
• 1 c/p de vinagre balsámico de Módena (opcional)
• 3-4 c/p de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Escurre bien las aceitunas y ponlas en un recipiente amplio, donde puedas mezclarlas bien con el resto de ingredientes.

Pela el diente de ajo, córtalo y retira el germen, a continuación rállalo y ponlo en un cuenco en el que añadirás las hierbas aromáticas y las especias. Como comentábamos, puedes variar la combinación al gusto, utilizar hierbas provenzales, finas hierbas, también están muy ricas con un pesto tradicional, resultan más sorprendentes con una mezcla de especias como el tandoori o el garam masala. No descartes tampoco utilizar dukkah, que enriquecerá el aperitivo con frutos secos y semillas.

Finalmente mezcla las hierbas aromáticas y las especias con el aceite de oliva virgen extra y el balsámico, o un vinagre a tu gusto, incluso unas gotas de zumo de limón natural. Vierte esta mezcla sobre las aceitunas y facilita que se impregnen bien.

Cubre el recipiente de las aceitunas aliñadas con film transparente o con una tapa si lo pones en un tarro de cristal o un tupper, y deja reposar en el frigorífico durante una o dos horas antes de servir, también puedes hacerlo con más tiempo para intensificar los sabores.

Esperamos que os guste esta idea y que si tenéis alguna que compartir con nosotros, lo hagáis a través de los comentarios, nos encantará probar nuevas delicias.