La estimulación del sabor con fines terapéuticos se conoce como Gustoterapia, una técnica que según podemos leer, ha sido desarrollada por la clínica valenciana NBG Psicólogos, de ello podremos próximamente, quizá antes podamos conocer la práctica de este método terapéutico a través de las I Jornadas de Gustoterapia que se van a realizar en Alicante.
Se han seleccionado seis restaurantes de Alicante que impartirán talleres para las I Jornadas de Gustoterapia que tendrán lugar del 26 de mayo al 7 de julio, pero no todos los días, cada uno de los establecimientos participantes ha formalizado una fecha para celebrarlo. Los restaurantes en los que se realizarán los talleres de Gustoterapia son: Monastrell, La Ereta, Mar Abierta, Casino Mediterráneo, Dársena y Terra Restaurante (Meliá Alicante).
Ya está abierta la inscripción de los talleres, siendo el primero el próximo jueves en el Restaurante Monastrell. La duración es siempre de dos horas, en todos los casos de 19 a 21 horas, excepto en el caso del Restaurante Casino Mediterráneo, que tendrá lugar de 20 a 22 horas. A continuación os transcribimos el programa:
Restaurante Monastrell
FECHA DEL TALLER: 26 de mayo de 2011
HORARIO: de 19 a 21 horas.
DESCRIPCIÓN: La cocina de Monastrell se caracteriza por la calidad de los productos y la sensatez de su chef María José San Román, creadora autodidacta que ha sabido conjugar en su propuesta culinaria su vocación innovadora y el compromiso con un recetario de innegables raíces mediterráneas.Restaurante La Ereta
FECHA DEL TALLER: 1 de junio de 2011
HORARIO: de 19 a 21 horas.
DESCRIPCIÓN: Cocina con una base tradicional y productos autóctonos pasados por el tamiz de la modernidad con sabores claramente reconocibles. Con una clara vocación gastronómica, plantea desde sus orígenes dos menús degustación con productos que se encuentran en su mejor momento.Restaurante MarAbierta
FECHA DEL TALLER: 9 de junio de 2011
HORARIO: de 19 a 21 horas.
DESCRIPCIÓN: Alta cocina junto al Mediterráneo, con una magnífica carta de sabores de la zona y de autor durante todo el año. Especialidad: Milhoja de manzana ácida con mousse de foie, queso de cabra y bacalao ahumado; Muselina de dorada envuelta en calamar con salsa negra de ajetes; Medallones de rape con champiñones al carbón y marinera fina; Medallones de cordero asado lacado en miel de ron.Restaurante Casino Mediterráneo
FECHA DEL TALLER: 16 de junio de 2011
HORARIO: de 20 a 22 horas.
DESCRIPCIÓN: Platos exquisitos e innovadores avalados por la firma de chefs de prestigio internacional. Productos de calidad inmejorable y con garantía de origen. Recetas que combinan la tradición popular con la creación artística para ofrecer sabores nuevos.Restaurante Dársena
FECHA DEL TALLER: 30 de junio de 2011
HORARIO: de 19 a 21 horas.
DESCRIPCIÓN: Dársena con más de 150 arroces en la carta es de los pocos restaurantes capaces de recoger la enorme diversidad y riqueza alicantina, según expertos, superior en calidad y variedad a la valenciana. De la «Escuela del Dársena» han salido los mejores cocineros y cocineras arroceros de Alicante. Toda una institución en la ciudad desde hace medio siglo.Terra restaurant. Meliá Alicante
FECHA DEL TALLER: 7 de julio de 2011
HORARIO: de 19 a 21 horas.
DESCRIPCIÓN: Cocina tradicional con toques de autor. Entre las especialidades destacan los típicos platos de arroz de la zona, pescados y mariscos. Es uno de los referentes de la gastronomía alicantina y punto de encuentro para muchos residentes. Un lugar donde podrá almorzar o cenar, en un marco incomparable y con unas maravillosas vistas al Mediterráneo.
El precio de cada taller de las Jornadas de Gustoterapia es de 20 euros en cualquiera de los restaurantes, como podréis comprobar, cada uno ofrecerá distintas variedades culinarias, es una sorpresa descubrir cómo se realizará la terapia a través de los sabores, ¿os animáis a ello? Podéis conocer toda la información referente a estas jornadas a través de la web oficial, e inscribiros a través de la misma o de cada uno de los restaurantes participantes.
