Hoy Cocinas Tú: Bizcocho de manzana con streusel de avellanas

Hoy Cocinas Tú

Seguramente hemos confesado en más de una ocasión la debilidad que tenemos por las tartas de manzana, incluyendo los bizcochos, cocas o cualquier masa horneada con esta apreciada fruta, pues bien, tenemos una nueva receta que probar, es este Bizcocho de manzana con streusel de avellanas que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú la autora del blog Dulces Bocados, Carmen.

Seguramente hemos confesado en más de una ocasión… (no nos hemos equivocado, es que también lo hemos confesado) que tenemos debilidad por las avellanas frente a otros frutos secos. ¿Alguien duda que tardaremos muy poco en probar esta receta de bizcocho de manzana?, esperamos que no, además, muy pronto estrenamos horno…

Ingredientes (para un molde de 15 cm.)

Para el streusel

  • 65 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 40 gramos de mantequilla fría cortada en trozos
  • 70 gramos de azúcar moreno
  • 20 gramos de avellanas (pueden ser nueces).

Para el bizcocho

  • 130 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • una pizca de sal
  • 55 gramos de mantequilla pomada
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 80 ml. de leche
  • 2 manzanas peladas y cortadas en láminas.

Elaboración

Precalentar el horno a 175º C. Untar con mantequilla el molde y cubrir con papel de hornear. Si las avellanas las tenemos que pelar, lo mejor es ponerlas 15 minutos en el horno, a continuación, envolver en un trapo y frotar para acabar de quitar las pieles que aún sigan pegadas.

Este paso además potenciará más su sabor. También recomiendo unos minutos de horno aunque ya estén peladas. A continuación, las trocearemos de manera grosera.

Para el streusel, mezclar en un bol la harina, la canela y añadir la mantequilla. Con ayuda de un tenedor, chafar hasta que se hagan grumos, añadir el azúcar y las avellanas, mezclar bien y reservar.

Hoy Cocinas Tú

Ahora haremos la masa, tamizando la harina, la levadura y añadir la sal. Batir con la pala de la batidora la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir el azúcar y batir. A continuación poner el huevo y el extracto de vainilla. Tendrá un aspecto como de cortado, es normal. Ahora iremos alternando la harina con la leche y al final pondremos las manzanas. Mezclar sin batir demasiado.

Rellenar el molde, alisar la superficie y espolvorear el streusel. Hornear unos 50-55 minutos y hacer la prueba del palillo. Retirar del horno y colocar 10 minutos sobre una rejilla, después desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente.

Para rematar, se puede acompañar el bizcocho de manzana con streusel de avellanas con una bola de helado de vainilla.

Carmen
Dulces Bocados

3 comentarios

  • Lianxio - junio 26, 2011 - 23:23
    #1

    ufff pero que rico tiene que estar!!! Que pinta!! Felicidades!

    Responder
  • moranguita - junio 27, 2011 - 23:09
    #2

    mas que maravilha este bvolo. esta anotada a recita
    beijinhos

    Responder
  • Esteaban - enero 24, 2020 - 00:44
    #3

    Me.encanta esta receta. La e realizado en 2 oportunidades y a quedado excelente.la segunda le agregue manzanas y un poco de frambuesas y quedo deliciosa.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.