Hoy Cocinas Tú: Ensalada Nizarda

Hoy Cocinas Tú

Nos encantan las ensaladas de todo tipo, para abrir boca, completas, creativas o versiones de ensaladas tradicionales como la que Sara comparte hoy con todos nosotros en vuestra sección Hoy Cocinas Tú, con esta Ensalada Nizarda (Salade Niçoise), nos invita a elaborar un nuevo plato que podemos disfrutar como plato único, refrescándonos, nutriéndonos y alegrándonos la vista, porque nada es más sugerente que un plato lleno de color y buenos alimentos.

Como nos explica la autora del blog Cocina Para Emancipados, la receta de ensalada Nizarda es típica del sureste de Francia, y hay tantas versiones como cocineros, igual que aquí sucede con el gazpacho. A continuación Sara nos explica su versión de esta ensalada que recomienda servir como plato único y en la que sustituye la mayoría de la lechuga por judías verdes.

Ingredientes (2 comensales)

  • 2 huevos
  • 200 gramos de judías verdes
  • 50 gramos de hojas verdes variadas (escarola, lechuga...)
  • 2 latas de atún
  • 12 tomates cherry
  • 6-8 filetes de anchoa
  • aceitunas negras
  • alcaparras
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino.

Elaboración

Corta los extremos de las judías verdes, lávalas y luego hiérvelas durante 5 minutos. Escúrrelas y reserva.

Pon agua en un cazo y sumerge los huevos. Pon a hervir durante 5 minutos. Luego enfría con agua fría e hielo y reserva.

En un plato, pon las hojas de lechuga y luego las judías verdes. Ve repartiendo el resto de ingredientes: el atún desmenuzado, los tomates lavados, los huevos duros cortados a cuartos, los filetes de anchoa, las aceitunas y alcaparras.

Acompaña la Salade Niçoise con una vinagreta básica de aceite y vinagre.

Sara
Cocina Para Emancipados

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