Hoy Cocinas Tú: Espaguetis al nero di sepia con salmón

Hoy Cocinas Tú

La verdad es que se consume poca pasta negra como nos explica Neus, autora del blog Cocinando con Neus y de esta receta de Espaguetis al nero di sepia con salmón que comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Pero los espaguetis al nero di sepia son un clásico, y casi todos tenemos nuestra receta de pasta marinera con ellos.

Son muchas las combinaciones de ingredientes que podemos hacer para nutrir los Espaguetis al nero di sepia, y Neus nos propone una cremosa salsa de salmón aromatizada con eneldo y unas hermosas gambas salteadas. El perfume que debe emanar este plato seguro que seduce a todos los comensales y termina de conquistarlos con la degustación. ¿Tomamos nota de la receta?

Ingredientes

  • 250 gramos de espaguetis nero di sepia
  • 200 gramos de gambas peladas crudas
  • 75 gramos de queso crema tipo Philadelphia a las finas hierbas o natural
  • 150 gramos de salmón ahumado en lonchas
  • un chorrito de nata
  • un chorrito de leche
  • ½ c/c de eneldo fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

En una olla con agua hirviendo y sal cocemos los espaguetis según indique el fabricante, hasta que estén al dente.

Mientras se cuece la pasta preparamos la salsa, en el vaso de la batidora ponemos el salmón, el queso, la nata y el eneldo, trituramos y vamos añadiendo leche hasta conseguir la consistencia deseada. Salpimentar a gusto, y tener en cuenta que el salmón es salado.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, saltearemos las gambas. Al terminar la cocción de la pasta, escurrimos y emplatamos.

Emplatado

Servimos los Espaguetis al nero di sepia formando un nido de pasta, vertemos la salsa de salmón sobre ella y repartimos las gambas, espolvorear un poco de eneldo y servir.

Neus
Cocinando con Neus

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café

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