Una de las recetas que valoramos como imprescindible en cualquier recetario son los Lomos de bacalao gratinado, aunque hay tantas formas de prepararlos como cocineros. Hoy conocemos cómo elabora este suculento plato Rodri, autor del blog El Rincón de Rodri, pues comparte su receta en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.
Como veréis a continuación, unas cebollas que aportan dulzor y el pimiento que aporta sabor y textura, son las verduras que utiliza para acompañar los Lomos de bacalao gratinado, pero se pueden variar y ampliar, por ejemplo se queremos hacer un plato más completo. Muchas veces se añade tomate, calabacín, pimientos rojos… verduras dulzonas que contrastan con el salado de este pescado. Nos gustaría saber cómo hacéis vuestro bacalao gratinado, ¿queréis compartir la receta con nosotros?, esperamos recibirlas, y recordad que no es necesario tener un blog de cocina para que vuestra receta aparezca en la sección Hoy Cocinas Tú. Ahora tomemos nota de la receta de Rodri, bacalao gratinado con mozzarella…
Ingredientes (4 comensales)
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 huevo
- 100 gramos de mozzarella fresca o rallada
- 100 ml. de nata
- 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 2 c/s de pan rallado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- c/n de aceite de oliva virgen extra para las verduras
- sal
- pimienta.
Elaboración
Precalienta el horno a 180º C. Corta la cebolla y el pimiento en tiras finas, ponlo en una bandeja de horno, riega con un chorreón de aceite y mezcla bien, extiende la cebolla y el pimiento en la bandeja y hornea durante 10 minutos.
Mientras tanto, corta la mozzarella en trocitos si es fresca y bate bien el huevo, añade al huevo la mozzarella, las dos cucharadas de aceite de oliva y el pan rallado. Salpimenta los lomos de bacalao, ojo con la sal si los lomos son desalados.
Cuando estén hechas las verduras coloca, sobre ella los lomos de bacalao y cúbrelos con el preparado de huevo batido.
Introduce en el horno durante 10 minutos a 180º C. y 5 minutos más con el gratinador medio para que se dore. La cebolla y el pimiento quedan ligeramente crujientes, si te gustan más pochadas mételas antes del horno 5 minutos en el microondas a máxima potencia.
Emplatado
Sirve los Lomos de bacalao gratinado sobre las verduras asadas.
Rodri
El Rincón de Rodri
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
4 comentarios
Buenas.
Te has saltado donde poner la nata, me imagino que sera mezclada con el huevo.
Un saludo
um que tentaçao
besos
Tienes razón se me ha olvidado donde poner la nata y efectivamente va mezclada con el huevo batido. Gracias
Estupenda receta, no tenía nata y le eché un poco de leche. El resultado muy bueno. Para la próxima probaré con la nata. Gracias por esta receta