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Hoy Cocinas Tú: Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja

Hoy Cocinas Tú

Recuperamos una nueva receta del Concurso de mandarinas y naranjas Costa para vuestra sección Hoy Cocinas Tú, que creemos que es ideal para endulzaros este fin de semana, es una Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja que presentó Silvia, autora del blog Chez Silvia y que como anunciamos, estará incluida en el libro de recetas de Naranjas Costa.

Con lo que nos gusta la tarta de queso, desde la más clásica a las nuevas creaciones de tarta de queso con añadido de frutas, frutos secos, bizcocho o galleta, licores… podéis imaginar que esta Tarta de queso y naranja, cuya esponjosidad podéis apreciar en la fotografía, está incluida en nuestro recetario, ¿queréis sumarla también al vuestro?

Ingredientes

  • 3 naranjas
  • 350 gramos de queso fresco o cremoso
  • 350 gramos de requesón
  • 150 gramos de crema de leche
  • 175 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • c/n de mermelada de naranja.

Elaboración

Precalentar el horno a 140º C.

Rallar las pieles de las naranjas y exprimir el zumo y colar. En un bol grande poner los quesos blandos, el azúcar, la crema de leche y mezclar bien con una espátula. En otro bol poner los huevos y batirlos hasta que formen espuma y juntarlos con la mezcla de los quesos. Añadir la ralladura, el zumo y mezclar todo bien.

Verter la masa en un molde que esté bien sellado ya que la masa antes de ponerla en el horno es bastante líquida. Para evitar que se ensucie, al poner el molde en la rejilla del horno, poner debajo una bandeja al menos la primera hora, para que no os caiga líquido en la base del horno y se queme.

Colocarlo en la parte baja del horno, cocer durante 1 hora y 1/2 o 1 hora y 3/4, la cocción es lenta por su baja temperatura. Comprobar la cocción pinchando el centro del pastel, si sale limpia es que ya está cocido, depende de cada horno.

Dejar enfriar la tarta de queso al menos media hora antes de desmoldarlo, yo la dejado toda la noche en la nevera y la he desmoldado esta mañana para llevármelo. Una vez fría decorar con la mermelada de naranja.

La cocción de la Tarta de queso y naranja con cobertura de mermelada de naranja es larga pero vale la pena, la temperatura baja hace que se vaya cuajando poco a poco.

Silvia
Chez Silvia

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Ya hay 3 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Gracias!!!! Buen fin de semana.

  • Maria Jose

    La he hecho este fin de semana y ha quedado fabulosa. Yo también soy una fan de las tartas de queso y ésta esvde las mejores que he probado. Gracias por compartir la receta!!!

  • Martin Morales

    He hecho esta receta y el fracaso ha sido total. Algo en la receta no debe andar bien. Culparía al cocinero (yo mismo) si no fuera porque la receta ha sido seguida al pie de la letra. Podría haber esperado que la tarta hubiera quedado seca, o poco hecha. Pero ha quedado húmeda. Aparte de que no dejaba en ningún momento de rezumar un líquido que interpretaba con base en la naranja (desde el momento mismo en que salió del horno), la textura era de una pasta saturada de líquido. ¿Hay algún remedio para esto?

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