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Hoy Cocinas Tú: Bizcocho de manzana y nueces

Hoy Cocinas Tú

Tentador este Bizcocho de manzana y nueces se mire por donde se mire, ¿verdad?, podríamos considerar que cualquier momento del día es más que apropiado para disfrutar de un corte de este esponjoso bizcocho que Dolors, autora del Blog de Cuina, comparte en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú.

A nuestro parecer, casi cualquier bizcocho o tarta de manzana es un dulce reconfortante, sobre todo cuando se presentan como este Bizcocho de manzana y nueces, ¿a quién no le traslada a la cocina de la abuela?

Ingredientes (6-8 comensales)

  • 150 gramos de azúcar (y un poco más)
  • 3 huevos
  • 100 c.c de leche
  • 100 c.c de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de harina
  • 16 gramos de levadura química (1 sobre)
  • 1-2 manzanas
  • 80-100 gramos de nueces
  • canela en polvo
  • azúcar glas.

Elaboración

Batir los huevos con el azúcar unos 8-10 minutos, hasta que quede una masa blanquecina. Añadir el aceite de oliva virgen extra, la leche y batir de nuevo. Agregar la harina tamizada junto a la levadura y mezclar lo justo para que se integren todos los ingredientes.

Verter en un recipiente desmontable, previamente aceitado y enharinado, dar unos suaves golpes para que la masa se reparta por todo el molde.

Pelar y cortar la manzana en gajos finos, colocarla sobre la masa, añadir las nueces troceadas, la canela y un poco de azúcar.

Introducir en horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo colocando la bandeja en el segundo nivel desde abajo, hornear durante unos 40-45 minutos.

Si veis que las nueces se tuestan demasiado antes de finalizar la cocción, cubrir el bizcocho con papel de aluminio.

Al retirar el Bizcocho de manzana y nueces del horno, dejar templar, desmoldar y una vez frío espolvorear con azúcar glas.

Dolorss
Blog de Cuina

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Ya hay 9 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Hay un error en la receta, la cantidad de leche no coincide con la del blog de Dolorss.
    Besos

  • dolorss

    Es cierto hay un error de transcipción, son 100 cc. de leche .
    Ya veo que debo de fijarme más al copiar una receta , es error mío no de Gatronomía y cia.
    Lo siento y gracias por avisar galletarota.
    Besos

  • Victoria

    Hola, podrían indicar mas o menos el diámetro del molde? así de esta manera el bizcocho tiene el mismo tamanio y el tiempo de cocción es el mismo que indica la receta. Muchas gracias. Saludos!

  • dolorss

    Victoria, el diámetro del molde es de unos 23 cm. (el clásico desmoldable) aunque te recuerdo que cada horno es distinto y los tiempos de cocción pueden variar un poco.
    Besos

  • Muchas gracias Dolorss, y no te preocupes porque es un fallo que todos podemos tener.

    Por cierto, aún no hemos tenido oportunidad de hacerlo, estamos con muchos dulces estos días, pero una lectora nos remitió un email y nos dijo que le encantó.

    Abrazos

  • Carme

    mmmmm…. que pinta !!!!
    todavía no lo he probado pero me comentaron que, para que no se quemen los frutos secos en el horno, va muy bien remojarlos antes con agua. Creo que tiene que funcionar pero repito: no lo he probado.
    Felicidades por vuestro trabajo !!

  • dolorss

    Carme, muy buen truco, seguro que funciona, será cosa de probarlo en el próximo 🙂

  • Bea

    Voy a probar a hacer esta receta. En vez de con nueces, voy a ponerle avellanas. Quería saber si podrían meterse las avellanas molidas/trituradas dentro de la masa, en vez de solo por arriba. No sé si esto puede incluir a la hora de que el bizcocho suba.

    Muchísimas gracias por la receta.

  • Hola Bea,

    Puedes añadir frutos secos a la masa del bizcocho, molidos o picados.

    Saludos

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