Sirope de calabaza y especias

Sirope de calabaza

Parece ser que la compañía de café Starbucks ha hecho muy popular una bebida caliente de café, leche y calabaza, el Pumpkin Spice Latte, lo sirven en sus establecimientos (no sabemos si en todos los países) y además comercializan uno de sus componentes, el preparado de leche, calabaza y especias. Por lo que hemos podido leer en la red, es un éxito y por ello son muchas las personas que han querido elaborar su propio sirope de calabaza y especias, y nosotros nos sumamos a ello, así prepararemos un Pumpkin Spice Latte casero.

Por supuesto, lo compartimos con vosotros para que os animéis a hacer lo mismo, aunque desde ya os avisamos de que este sirope de calabaza se va a quedar en vuestro recetario para aderezar distintos postres, es una delicia para unas tortitas, crepes, helados, bizcochos… La elaboración es muy sencilla, y sobre todo tened en cuenta que las proporciones se pueden variar al gusto, si se quiere potenciar el sabor de la calabaza y darle más cuerpo al jarabe, pues se añade más cantidad, si se desea darle más protagonismo a las especias, pues lo mismo. A vuestro gusto, pero aquí tenéis nuestra propuesta para orientaros.

Ingredientes

Elaboración

En primer lugar hay que preparar el puré de calabaza, como sabéis, no os recomendamos la calabaza en lata, su sabor no tiene nada que ver con el que obtengas de una calabaza que ases o cuezas en casa. Puede ayudarte ver este truco para cortar y pelar calabazas. Cuando la tengas hecha, basta con triturarla, ya ves que se necesita poca cantidad para hacer esta receta.

Prepara también la mezcla de especias para aromatizar el jarabe, puedes hacer la cantidad de la receta explicada (pulsando en los ingredientes accedes a la receta), y aprovechar que asas calabaza y tienes las especias para hornear el Pastel de calabaza.

Seguimos con el jarabe. Pon en un cazo el agua y el azúcar, lleva a ebullición y deja cocer hasta obtener un almíbar. Incorpora las especias y bate para que se disuelvan bien, según la cantidad de especias que le pongas, se oscurecerá más o menos. Es preferible empezar por poner poca cantidad de especias (menos de la cucharilla indicada) para que no resulte muy fuerte a quien lo va a tomar, es más fácil añadir que quitar.

A continuación añade el puré de calabaza y bate con las varillas para que se disuelva, se integre en el jarabe. Deja cocer hasta que el sirope de calabaza tenga la densidad deseada, siempre a fuego lento.

Esperamos que os guste.

1 comentarios

  • Roberto - noviembre 24, 2012 - 16:48
    #1

    Me encanta este sirope, lo he elaborado para acompañar unas tortitas y queda genial. Ahora quiero probar a hacerlo con otras hortalizas o frutas para ver si queda tan bien como con la calabaza.

    Gracias. Un saludo.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.