Chocolate, 170 recetas para caer en la tentación

Para los amantes del chocolate nos bastan dos recetas para caer en la tentación, claro, una para hacer detrás de otra, y fácilmente se repetirán si se saborea el éxito, pero imaginaos ampliar el recetario a más de un centenar de elaboraciones, bastantes más son las que encontramos en el libro Chocolate, nada menos que 170 recetas para caer en la tentación, como reza el subtítulo.

Y como indica su nombre, es un libro dedicado exclusivamente al chocolate, y también con única dedicación a los postres (a pesar de que el chocolate es un ingrediente que también es capaz de exaltar un plato salado), la autoría de las preparaciones pertenece a la escuela de cocina Le Cordon Bleu de París, siendo posible gracias a los equipos de chefs de las escuelas que tienen en unos 20 países, que han aportado sus conocimientos y creatividad.

El libro Chocolate rinde tributo a esta nutritivo alimento, una obra que apasionará tanto a los que disfrutan elaborando dulces y postres, como a los que desean saborearlos, siendo quizá un impulso para ponerse el delantal. Será fácil introducirse en las técnicas reposteras y pasteleras gracias a las didácticas explicaciones e ilustraciones del libro, siendo también una buena herramienta para los profesionales.

Su contenido está clasificado en Pasteles sabrosos y esponjosos, Tartas y tartaletas, Delicias de mousse y de crema, Delicias heladas y para beber, Bocaditos para compartir y Golosinas. En cada sección o capítulo se detallan elaboraciones básicas, como la ganache, el glaseado de un pastel, las masas básicas, cómo hacer merengue, crema inglesa, forrar un molde, dar forma a las quenelles, moldear bombones…

Es un compendio de recetas con chocolate que nos muestra sus posibilidades combinados con frutas, frutos secos, cremas, haciendo bebidas… nos parece muy completo, un buen recurso para aprender y para satisfacer esos antojos que a veces nos parece sentir, ¿quieres comer algo de chocolate para merendar?, puedes abrir el libro por cualquier página, seguro que más de una receta satisfará ese deseo.

Chocolate contiene recetas clásicas y creaciones originales, desde hace un par de años está disponible en las librerías de nuestro país, su primera publicación fue en 2008 en París. Si queréis ver un ejemplo de su formato y contenido, podéis acceder a www.blume.net, donde además se puede comprar por 29’90 euros. Un buen regalo para los amantes del chocolate.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.