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Pan de molde con nueces y parmesano

Receta de pan de molde enriquecido

Con motivo de la celebración del Día Mundial del Pan, y la séptima edición el evento organizado por Zorra, hoy en nuestra mesa hemos disfrutado de este Pan de molde con nueces y parmesano, un pan enriquecido, tierno, muy sabroso, ideal para tomar en cualquier comida del día, sea el desayuno o la merienda, para acompañar la comida o preparar un sándwich.

A continuación os explicamos cómo podéis hacer este Pan de molde casero, es muy fácil tanto si se hace de forma tradicional como se tiene la ayuda de una amasadora. Es una masa fácil de trabajar, las nueces y el parmesano se incorporan fácilmente, el aceite de oliva aporta un sabor exquisito, os aseguramos que merece mucho la pena, tanto que, como hemos repetido en varias ocasiones, es posible que os aficionéis y no penséis más en comprar el pan de molde comercial. Tomad nota, probadlo y nos comentáis.

Ingredientes

  • 425 gramos de harina panificable
  • 12 gramos de levadura fresca de panadero
  • 225 gramos de leche
  • 1 huevo (L)
  • 45 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 40 gramos de queso parmesano recién rallado fino
  • 60 gramos de nueces peladas.

Elaboración

Si preparas la masa a mano, pon en un bol amplio la harina en forma de volcán, disuelve la levadura en un poco de leche tibia e incorpora toda en el centro de la harina, bate ligeramente el huevo e incorpóralo también, añade el aceite de oliva, el azúcar y la sal (procurando que ésta no entre en contacto directo con la levadura).

Empieza a mezclar y cuando los ingredientes se vayan uniendo, ralla el queso y trocea las nueces, añádelas a la masa y continúa trabajándola hasta que sea elástica y homogénea. Puedes engrasarte las manos o la mesa de trabajo con aceite de oliva para que no se pegue.

Si haces la masa de este pan de molde en Thermomix (u otros pequeño electrodoméstico similar), pon en el vaso la harina, la levadura disuelta en leche, el huevo, el aceite, el azúcar y la sal. Amasa (vel. espiga) durante 3-4 minutos. A continuación añade el queso rallado y las nueces, sin trocearlas demasiado, pues las cuchillas las romperán. Amasa durante 1-2 minutos más.

Engrasa con aceite de oliva un bol amplio y pon la masa de pan en él, formando una bola, cubre con un paño y deja levar a temperatura ambiente, en un lugar sin corrientes de aire, durante una hora o hasta que doble su volumen.

Llegado el momento, vierte la masa en la mesa de trabajo, desgasifícala y divídela en cuatro porciones, forma cuatro bolas iguales. Engrasa un molde de pan o de cake con aceite de oliva y coloca las bolas en su interior, cubre con un paño y vuelve a dejar fermentar una hora u hora y media, hasta que haya aumentado de nuevo su volumen.

Receta de pan de molde enriquecido

Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 200º C. Cuando el pan haya levado y el horno esté caliente, introduce el molde con la masa. El tiempo de cocción puede variar según el horno, en principio es suficiente con media hora, los primeros 20 minutos mantenlo a 200º C, y después reduce la temperatura a 180º C. Si la superficie del pan se ha dorado antes de terminar el horneado, cúbrelo con papel de aluminio.

Retira el pan de molde del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldar, cuando lo puedas retirar del molde, déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.

El pan de molde con nueces y parmesano es muy sabroso, con el sello que deja el aceite de oliva virgen extra en el pan, exquisito.

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Ya hay 20 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Alejandro Rubio

    Qué pan tan rico!!! Lo pienso hacer en cuanto pueda. Una duda…. se puede usar esta masa para pan de mini-hamburguesas?
    Saludos.

  • Velsid, se antoja mucho hacer este pan! Estoy haciendo mis pininos en panadería, dime, de qué medidas es tu molde. Gracias

    Abrazos mexicanos!

  • Hola Nora, las medidas de nuestro molde son aproximadamente de 30×9 cm., de alto deben ser unos 6 centímetros, es un molde de cake tradicional. El pan de molde es muy fácil de hacer, ya verás como te saldrá bien!!

    Abrazos

  • Hola Alejandro,

    Podrías utilizar esta misma masa y darles forma de pan de hamburguesa, te dejamos además dos recetas para pan de hamburguesa que quizá te apetezca probar, estos mini panes y estos panes de hamburguesa, salen exquisitos.

    Ya nos contarás 😉 Saludos

  • Gracias! Sí tengo uno con esas medidas!

    Ya te contaré

  • Velsid, tengo el pan creciendo en el molde. Hice la mitad de la receta, en un molde de 22.5 x 12.5 Promete quedar muy bien. Qué emoción!

  • Ya salió mi pan del horno! Me quedó buenísimo! Qué emoción hacer mi primer pan de molde, muchas gracias Javier, te envié foto.

  • Silvia

    Tremenda receta!! este pan debe ser riquisimo, lo prepararè, no es por nada pero ustedes me tienen loca con estas recetas tan excelentes, espero el pan me quede bien. Gracias.

  • Nora, ya vimos tus fotos y como ya te dijimos, te salió estupendo, nos alegra muchísimo!! Un abrazo

  • Muchas gracias Silvia, seguro que te quedará bien, es más fácil de hacer de lo que parece. Ya nos contarás 😉

  • Una miga perfecta, me encanta! Gracias por participar en Word Bread Day. Espero que participará el próximo año otra vez!

  • Yolanda

    Hola!! tengo todo preparado para hacer ahora este pan, y me ha salido una duda de última hora! se disuelve la levadura en un poco de agua, pero el resto de la leche cuando se echa? es que no pone nada… Gracias por la respuesta y ya os contaré como me sale!

  • Yolanda

    Perdón, se disuelve en un poco de leche, pero no se el resto cunado se usa.

  • Hola Yolanda,

    Quizá no queda muy claro, donde dice «disuelve la levadura en un poco de leche tibia e incorpora toda (la leche, es decir, el resto de la leche) en el centro de la harina.

    Venga, a seguir, esperamos que disfrutes mucho de tu pan casero!!

    Saludos

  • Yolanda

    ok 🙂 😛 ya os contaré como me sale!

  • Yolanda

    Hola! este pan esta delicioso! creía que me saldría mal por que tube que añadirle un poco más de harina, pero no, salió muy bien. Mi primer pan! me dio una alegría! y encima está buenísimo. Gracias por la receta.

  • Silvia

    Este pan debe ser riquìsimo y que tal la presentaciòn? que puedo decir EPECTACULAR. Voy a prepararlo y luego les cuento.

  • Yo lo intenté y me quedó como una piedraaaaaaaaa. motivo?

  • Pues deberás hacerte tú la pregunta Chiara, ¿qué has hecho? 😉

  • Iruma bragado

    Hola!! Una duda de principiante, harina panificable es lo mismo q harina de fuerza?

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