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Turrón de chocolate blanco, coco tostado y curry

Receta de Turrón de chocolate blanco, coco tostado y curry de Jordi Roca (El Celler de Can Roca). Elaboración paso a paso con consejos y fotografías. Un turrón casero muy fácil de hacer con el que sorprender a los invitados en Navidad.

Turrón de chocolate, coco y curry

En varias ocasiones hemos comentado que no nos gusta el chocolate blanco, pero hay que reconocer que cuando interviene en algunas elaboraciones esta percepción cambia, por ejemplo en el Brownie de chocolate blanco y batata que os mostramos hace poco más de un mes, y lo mismo sucede con este Turrón de chocolate blanco, coco tostado y curry.

No sólo está rico, además es muy fácil de preparar, en unos diez minutos se tiene la pasta de turrón hecha y sólo será necesario esperar unas horas para que coja consistencia. La idea de este turrón de chocolate y coco con un toque de curry la tomamos del libro Los Postres de Jordi Roca, le encanta utilizar las especias en los postres, y lo hace con mucho tino. ¿Os animáis a sumar este dulce a vuestro recetario de turrón?

Ingredientes

  • 200 gramos de chocolate blanco de cobertura
  • 75 gramos de coco rallado
  • 1/2 limón (su piel rallada)
  • una pizca de curry.

Elaboración

Pon un cazo a baño maría para fundir el chocolate, trocéalo y ve moviéndolo de vez en cuando.

Mientras tanto, en una sartén sin engrasar pon el coco rallado y calienta a fuego medio para que se tueste, ve moviéndolo con una espátula para que se tueste de forma homogénea. Cuando haya adquirido un poco de color retíralo del fuego.

Vierte el coco tostado en un bol y añade la piel de limón rallada. Añade también una pizca de curry (la punta de una cucharilla de café), no conviene que se note en exceso, sino que deje un leve toque especiado en la degustación.

Mezcla los sólidos y a continuación vierte sobre ellos el chocolate fundido y vuelve a mezclar.

Prepara el molde de turrón, si es metálico, fórralo con papel vegetal para que sea más fácil desmoldarlo.

Turrón de chocolate, coco y curry

Vierte el preparado de turrón de chocolate blanco y coco en el molde, alisa la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente, hasta que tenga la textura sólida del turrón.

Puedes guardarlo envuelto en papel vegetal en un recipiente hermético. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

Turrón de chocolate, coco y curryTurrón de chocolate, coco y curryTurrón de chocolate, coco y curry

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Ya hay 8 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Tiene que estar riquísimo! a mi me encanta combinar el chocolate con especies, hace tiempo probé el chocolate negro con un toque de curry y me sorprendió lo bien que quedaban estos dos ingredientes.

    Un saludo.

  • Esta receta no me la pierdo el chocolate blanco me encanta. Ya os diré como nos ha quedado. Saludos

  • nilve

    Hola me gustaría hacer esta receta para navidades pero mi duda es, cual es el chocolate blanco de cobertura? con 200 gramos de chocolate que cantidad de turrón me sale?? y solo con chocolate queda esa consistencia?? un saludo y felices fiestas!!!

  • Hola Roberto, Juan Carlos, nos alegra que os haya gustado y esperamos que os guste más cuando probéis el turrón, muchas gracias!!

    Nilve el chocolate blanco de cobertura puede encontrarse también como chocolate blanco para fundir, hay muchas marcas, depende de dónde lo compres encontrarás unas u otras. Con esta cantidad de chocolate queda una barra fina de turrón, más gruesa que una tableta de chocolate pero más fina que una tableta de turrón. Si sólo pones chocolate quedará consistencia de chocolate, no merece la pena estropearlo así, el coco le sienta muy, muy bien!

    Saludos

  • nilve

    Hola VelSid muchas gracias!!!! lo voy hacer y ya te contare como me queda, la verdad que tiene muy buena pinta y tanto el chocolate como el coco me encanta !!

    Saludos!!!

  • Bea

    Hola!

    Sólo quería decir que he hecho el turrón y ha quedado buenísimo. Me encantan las recetas que ponéis, he hecho muchísimas.

  • Maxcarmen

    Un turrón espectacular ,también los polvorones de nuez, me parece una selección de dulces navideños muy cuidada. Gracias.

  • Yolanda

    Es brutal, lo hice el año pasado y vuelvo hacerlo estas navidades. Buenisimo, suave de sabor

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