Hoy Cocinas Tú: Pastel de langostinos y surimi

Receta de Pastel de langostinos y surimi, una forma elegante de tomar un sándwich de marisco y surimi con salsa rosa, una buena presentación para comidas festivas. Elaboración explicada paso a paso.

Hoy Cocinas Tú

Sobre estas líneas podéis ver una receta muy sencilla, económica y con la que se puede sorprender a los comensales por su jugosidad y sabor, es la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú la autora del blog Entre Barrancos, Oli, se trata de un Pastel de langostinos y surimi.

Nos cuenta que es una de sus recetas de más éxito, puede ser ideal para quienes se inician en la cocina, y además es una buena opción para tener el primer plato del menú de Navidad preparado con antelación. De todas formas, es una receta que se puede comer en cualquier época del año, es fría, por lo que en verano también se agradecerá. Dada la sencillez de la receta y que no hay fórmulas exactas, Oli no proporciona la cantidad de los ingredientes, de hecho, es como hacerse un sándwich de cuatro pisos con surimi, langostinos y salsa rosa, así que a vuestro gusto.

Ingredientes

  • Pan de molde sin corteza (hay que darle al menos cuatro pisos de alto)
  • c/n de surimi desmigado
  • c/n langostinos cocidos
  • 1/4 de vaso de agua
  • 1/4 de sobre de gelatina neutra en polvo
  • c/n de brotes de lechugas variadas.

Salsa rosa

  • 1 vaso de mahonesa
  • 1 cucharada de ketchup
  • unas gotas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharada de nata
  • unas gotas de tabasco
  • unas gotas salsa Perrins.

Elaboración

Elige el plato o la bandeja en el que quieras montarlo, procura que sea plano porque si lo colocas en una fuente con algo de altura será más complicado servirlo. Coloca las rebanadas de pan entre papel film o papel de hornear, y pásale el rodillo por encima presionando, de modo que quede bien fino.

Coloca una primera capa de pan de molde, úntala con salsa rosa (su elaboración es muy sencilla, simplemente mezclando los ingredientes), encima coloca el surimi cubriendo toda la superficie. Repite el proceso hasta darle tres o cuatro alturas. Sobre la última rebanada de pan unta con salsa rosa y coloca sobre los langostinos cocidos pelados. Unta los laterales del pan con salsa rosa, como si fuera un pastel.

Calienta el agua para disolver en ella los polvos de gelatina. Espera que esté tibia y baña con ella los langostinos. Deja enfriar y que cuaje la gelatina, y los langostinos queden brillantes y unidos.

Reserva el pastel de langostinos en el frigorífico, y retíralo un rato antes de servir para que no esté muy frío.

Oli
Entre Barrancos

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