Hoy Cocinas Tú: Hamburguesa con cebolla a la cerveza

Receta de hamburguesa casera de ternera y cerdo con aros de cebolla marinados en cerveza, rebozados y fritos. Elaboración paso a paso.

Hoy Cocinas Tú

Nos cuenta Sonia, autora del blog L’Exquisit, que esta hamburguesa que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú para disfrute de todos (siempre que la preparemos, claro) es una de sus mejores recetas, así que no nos quedará más remedio que probarla. No hay excusa, porque además de tentadora, la Hamburguesa con cebolla a la cerveza es muy fácil de hacer.

Por supuesto, estamos hablando de una hamburguesa casera, aún así la elaboración es rápida, tardaremos más en hacer la mise en place que las hamburguesas y la cebolla que se marina en cerveza y después de un fino rebozado, se fríe. Otra característica de esta hamburguesa es que en lugar de hacerla en plancha o sartén, su autora nos propone hornearla. Tomad nota, nosotros ya lo hemos hecho.

Ingredientes (4 comensales)

Para las hamburguesas

  • 450 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 2 dientes de ajo, prensados (o 1 c/c puré de ajo)
  • 2 c/s de salsa de soja
  • 4 c/s de cebolla crujiente (envasada)
  • 1 huevo XL batido
  • 4 c/s de pan rallado
  • sal
  • pimienta.

Para la cebolla

  • 33 cl. de cerveza negra
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 c/s de miel
  • 2 c/c de mostaza antigua (con semillas de mostaza)
  • 2 cebollas cortadas en aros no muy finos
  • 1 c/s de perejil seco
  • 40 gramos de harina
  • sal
  • pimienta.

Otros

  • 4 panecillos para hamburguesa
  • lechuga variada.

Elaboración

Para preparar la cebolla para la hamburguesa, mezclar las cebollas con las cerveza, el ajo, la miel y la mostaza. Dejar reposar 20 minutos.

Mientras, preparar las hamburguesas mezclando todos los ingredientes. Dar la forma a cuatro hamburguesas y hornearlas 15 minutos a 180 grados centígrados.

Escurrir la cebolla y rebozarla en una bolsa con la harina, el perejil, sal y pimienta. Freír la cebolla en la freidora o en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Emplatado

Servir las hamburguesas sobre la base de los panecillos cubierta con lechuga, repartir la cebolla y cubrir con el pan. Servir enseguida.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/c = cuchara de café

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