Gastronomía & Cía Opciones
 

Conservar jengibre fresco

Congelar jengibre

Nos gusta cocinar utilizando jengibre fresco, su fragancia y su sabor fresco, cítrico y ligeramente picante nos encanta añadido en multitud de recetas. Este rizoma es muy fácil de encontrar en tiendas de frutas y verduras, y en grandes superficies. Ahora bien, normalmente hay que comprar una pieza de un tamaño considerable con respecto a la cantidad que se suele añadir a la hora de cocinar, y eso que nosotros no somos comedidos, por eso es interesante conocer cómo conservar el jengibre fresco.

Pero antes de eso, quienes todavía no hayáis incluido este ingrediente en vuestros platos, os recomendamos conocerlo un poco más leyendo el post Jengibre. Quizá el que sí consumís es el jengibre en polvo, es una buena especia, pero para elaboraciones contadas, como estas galletas por ejemplo. Podéis contemplar muchas recetas con jengibre fresco en el blog, seguro que más de una os llamará la atención y os animaréis a probarlo, ya hablaremos de los beneficios que aporta, ahora os contamos cómo conservamos el jengibre fresco.

Siempre tenemos un trozo de rizoma de jengibre en una maceta, enterrado, así no sólo se conserva, sino que crece, pero no es lo más práctico cuando a menudo utilizas jengibre para cocinar. Lo más cómodo es guardarlo en una bolsa de plástico o envuelto en film transparente, en el cajón de las verduras del frigorífico, así se conserva bien unas tres semanas o más, depende del estado en el que se compró, si estaba bien fresco, del grosor que tenga…

Pero como comentábamos, es posible que la pieza que se compra, en una cocina en la que se utiliza ocasionalmente, puede durar tres meses, entonces hay que guardarlo de otra forma si no queremos encontrarnos con un jengibre seco, sin perfume o en peores condiciones. Lo que muchos se preguntarán es si el jengibre se puede congelar, y la respuesta es sí.

Sería un error congelar la pieza entera, para nosotros lo más práctico es cortarlo en rodajas, y no todas iguales, para coger la porción o las porciones que vayan a hacer falta según la receta que se vaya a elaborar. Hay quien lo pela e incluso quien lo ralla antes de congelarlo, pero tampoco nos parece lo ideal, pues cuando más se trocea cualquier ingrediente, más propiedades pierde.

Como veis en la foto, guardando el jengibre en rodajas en una bolsa con cierre hermético, podemos tenerlo en el congelador durante varios meses, y si cada porción se envuelve en film transparente mejor, más protegido estará. A la hora de utilizarlo, bastará con sacar los trozos necesarios un rato antes para que se descongelen y disponer del jengibre fresco listo para pelarlo, picarlo, rallarlo…

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (76 votos, media: 4,30 de 5)
Loading ... Loading ...

Ya hay 8 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Buenas,
    nosotros lo guardamos tal cual, sin trocear, envuelto en film transparente.

    Cuando lo tenemos que usar, simplemente troceamos con el cuchillo o rayamos la parte que queramos y volvemos a meter el resto al congelador.

    Un saludo!

  • Alex

    yo lo congelo envuelto en plastico film sin piel. cuando lo necesito con un pelador de papas rebano lo que usare para la receta y de vuelta al congelador. me ha durado hasta 6 meses sin perder aroma ni sabor.

  • María

    ¿se podría conservar en aceite o vinagre?

  • Manuela

    Como se hace el polvo de jengibre,gracias.

  • giorgio

    Hola, y si se conserva en la nevera despues de pasarlo por la liquadora, pierde sus propriedades? Gracias

  • ester

    Gracias por este consejo tan útil.

  • Pues al congelador se va ahora mismo! Gracias 🙂

  • Yamilet

    Siempre he padecido de hipotension y el delicioso jengibre mi presión ha mejorado muchísimo.
    Quería saber como preservarlo mejor y me dieron ese conocimiento, muchas gracias.
    🌷

Dejar un Comentario

  Acepto la Política de Privacidad

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.