Recetas de La Última Cena de David Muñoz

Recetas de David Muñoz

Hoy se ha estrenado el documental La Última Cena interpretada por David Muñoz, os recordamos que el cocinero del Restaurante DiverXo y de StreetXO, creó un menú compuesto por varias recetas, inspirándose en los resultados de los estudios del investigador gastronómico Miguel Ángel Almodóvar sobre los alimentos que se pudieron tomar en aquella histórica cena, así como los procesos de elaboración, los ritos que se siguieron…

Después de ver el documental os gustará disponer de las recetas de La Última Cena de David Muñoz, no por querer reinterpretar aquella cena, sino por poder poner en práctica la elaboración de platos creados por el chef de Diverxo, y después degustarlos, cuántos nos quedamos con ganas de conocer más a fondo los platos que nos mostró en Madrid Fusión.

Recordemos el menú vanguardista y rompedor de La Última Cena, por David Muñóz:

MENÚ

Falso entrante
Anguila a la mantequilla negra. Naranja sanguina y palo cortado. Dumpling de sus pieles.

Entrante 1
Erizos con ketchup de tamarillo y tabasco. Alga nori y caviar de montaña

Entrante 2
Ensalada de flores y hierbas anisadas, amargas y agridulces. Zanahorias y leche de cabra. Trucha y crestas de gallo.

Principal
Cordero al carbón. Kimchie de fresitas salvajes y coco. Lenguas de pato.

Postre
Pan y vino con nueces y miel. Chiles ahumados.

Para que dispongáis de las recetas de David Muñoz (facilitadas por la productora), hemos creado un documento en Pdf que podéis descargar a través de este enlace. Son cinco platos que conforman un menú que a muchos nos supone un reto: ¿Os gustaría recrear ‘La Última Cena’ con la filosofía culinaria que se degusta en DiverXo?

Quizá (más que probable) no se pueden hacer exactas porque habrá ingredientes que no resulten tan accesibles, o por falta de tiempo para dedicar a tantas y tan precisas elaboraciones, pero son cinco platos, seguro que cinco exquisiteces que vamos a poder cocinar cuando consideremos que es el momento, juntas o por separado. Nosotros empezaríamos por el cordero lechal al carbón, ¿y vosotros?

2 comentarios

  • magda - marzo 22, 2013 - 13:07
    #1

    Qué buena iniciativa, me encanta esas recetas que se basan en la historia y momentos especiales. Por cierto gracias por disponerlo en pdf

    Responder
  • Antonio Jimenez - octubre 2, 2013 - 00:44
    #2

    Hola
    ¿Sabéis si donde puedo encontrar el documental entero para verlo?
    Gracias

    Responder

Responder a Antonio Jimenez

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.