Hoy Cocinas Tú: Tarta de zanahoria y crema de queso

Receta de Tarta de zanahoria cubierta con crema de queso, elaboración paso a paso de un pastel casero muy fácil de hacer.

Hoy Cocinas Tú

Uno de los bizcochos o pasteles que suelen sorprender es el que se elabora con zanahoria, un ingrediente tan sano, fresco y terso degustado en una receta repostera sorprende, pero además gratamente. Por eso Miquel, autor del blog Les Receptes del Miquel, comparte su receta de Tarta de zanahoria y crema de queso en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Si os gusta el Pastel de calabaza, seguramente os gustará este bizcocho de zanahoria, aunque son muy diferentes, tienen en común el dulzor moderado, la cremosidad que aportan después de la cocción en el horno y las especias que aportan un aroma y sabor que conquista. Nuestra receta de tarta de zanahoria es algo diferente a la que ha preparado Miquel, así que la próxima vez probaremos esta fórmula. ¿Vosotros también tenéis vuestra preferida?

Ingredientes (8-10 personas molde 22 cm)

Para la cobertura

  • 200 gramos de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 50 gramos de azúcar glas
  • c/n de extracto de vainilla.

Para la tarta

  • 300 gramos de harina
  • 1 c/c de especias para pastel de calabaza
  • 1 c/c de levadura química tipo Royal
  • 1 c/c de bicarbonato
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 4 huevos (L)
  • 250 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 naranja (su zumo)
  • 1 limón (su zumo)
  • 250 gramos de zanahoria rallada (reservando un poquito para decorar)
  • 150 gramos de nueces picadas.

Elaboración

Preparamos la cobertura o frosting de queso, y para ello batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que la masa quede blanquecina y espumosa. Incorporamos el queso crema y seguimos batiendo hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Guardamos la cobertura en la nevera para que se enfríe y coja cuerpo.

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Preparamos el molde desmontable, engrasamos con mantequilla, enharinamos y reservamos.

Tamizamos los ingredientes secos: la harina, las especias, la levadura, el bicarbonato y lo mezclamos con el azúcar moreno. Batimos los huevos con el aceite y el zumo de la naranja y del limón.

Añadimos la zanahoria rallada e incorporamos los ingredientes secos, y a continuación las nueces picadas. Mezclamos bien. Vertemos la preparación en el molde reservado y horneamos entre 50 y 60 minutos, o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Sacar la tarta del horno y enfriar sobre rejilla.

Una vez que la tarta esté fría, extendemos la crema de queso uniformemente y repartimos un poquito de la zanahoria rallada reservada y virutas de chocolate.

Miquel
Les Receptes del Miquel

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

10 comentarios

  • Char. - abril 14, 2013 - 13:13
    #1

    Deliciosa. Nunca he hecho una tarta de zanahoria y probar esta receta va a ser la escusa perfecta. Gracias Miquel.

    Responder
  • irmina - abril 14, 2013 - 14:56
    #2

    Hummm le hincaría el diente ahora mismo, qué buena.
    Un beso.

    Responder
  • Gelen - abril 15, 2013 - 19:48
    #3

    Esta torta es mi preferida! desde que la probé de la madre de un amigo irlandés!
    Para mi gusto le falta lo fundamental que la hace increíblemente irresistible : la nueces pecanas y la puntita de canela! el frosting se puede omitir si se la quiere hacer un poco menos grasa! es muy jugosa! así se puede repetir!
    Adoro vuestro blog!

    Responder
  • Char. - abril 15, 2013 - 20:31
    #4

    ¿Sabéis si las nueces pecanas se pueden comprar en España, bueno, en Madrid?

    Responder
  • Ane Martínez - abril 18, 2013 - 10:57
    #5

    ¡Anda! Este fin de semana he preparado justo un carrot cake, son un vicio. Normalmente yo le añado unas pocas especias (clavo, canela, jengibre y nuez moscada), pero sin pasarme para que no acaparen todo el sabor; igual para la próxima prescindo de ellas, a ver qué tal.

    Responder
  • Noa - agosto 6, 2015 - 12:15
    #6

    Mmmmm, me has dado una idea, para crear la mía propia!!!! Gracias!!

    Responder
  • Mabel - octubre 7, 2015 - 20:51
    #7

    Los 250 gr de aceite de oliva son excesivos, el sabor del aceite tapa todo lo demás y resulta grasiento, he probado a repetir la receta sólo con 150 gr de aceite… y ha quedado bastante mejor. Por lo demás la receta me ha gustado y repetiré con menos aceite.

    Responder
  • Fabiana - febrero 20, 2016 - 21:29
    #8

    no se el porque, pero el sabor de las especias ha realzado demasiado.
    La próxima, pondré un poco menos de cada especia.

    Responder
  • Juanita - agosto 19, 2019 - 16:21
    #9

    No dice la cantidad de zanahoria 🥕

    Responder
  • VelSid - agosto 19, 2019 - 16:27
    #10

    Hola Juanita,

    En el apartado «para la tarta» pone: 250 gramos de zanahoria rallada (reservando un poquito para decorar).

    Saludos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.