Hoy Cocinas Tú: Pastel de carne, bacon y queso roquefort

Hoy Cocinas Tú

Se acerca el fin de semana, posiblemente ya estéis pensando en alguna receta especial para elaborar, que sea sabrosa, aparente y que no dé mucho trabajo. Pues tenemos una propuesta, o mejor dicho, Dolores, autora del blog Mi Gran Diversión, nos propone probar este Pastel de carne, bacon y queso roquefort que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Como veréis a continuación, esta receta de pastel de carne es muy fácil de hacer, no es el conocido pastel de carne inglés (Cottage pie), está hecha con hojaldre y la carne no se guisa previamente, por lo que es más que recomendable que compréis una buena carne que no suelte agua durante la cocción. El pastel de hojaldre con carne de Dolores está hecho con queso azul, pero como ella misma nos comenta, se puede sustituir por cualquier otro queso que sea del agrado de los comensales.

Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre
  • 500 gramos de carne picada mixta
  • 4 lonchas de bacon troceado
  • 1 huevo
  • ½ cebolla tierna
  • 1 diente de ajo
  • ½ c/c de pimentón rojo dulce
  • ½ c/c de pimentón rojo picante
  • ½ c/c de comino
  • 15 gramos de piñones
  • 40 gramos de queso roquefort
  • pimienta negra
  • sal.

Para pincelar

  • 1 yema de huevo
  • agua.

Elaboración

Mezclamos la carne salpimentada con el resto de ingredientes, el huevo, la cebolla picada, el bacon, el ajo picado, las especias… (excepto el queso) y reservamos en la nevera media hora.

Extendemos la plancha de hojaldre en la mesa de trabajo sobre papel vegetal, colocamos la carne en el centro y ponemos trozos de queso por encima. Cubrimos la carne con el hojaldre, haciendo como un saquito y pincelamos con la yema batida, mezclada con un poquito de agua.

Reservamos en la nevera, mientras precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Antes de introducir el pastel en el horno, volvemos a pintar con la yema de huevo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente, hasta que veamos el hojaldre doradito.

Dejamos entibiar un poco, antes de servir.

Dolores
Mi Gran Diversión

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

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