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Hoy Cocinas Tú: Muffins de chocolate con fresas

Los muffins son como unas magdalenas pero con menos azúcar y menos materia grasa, para hacer una masa más jugosa se suele incorporar fruta, aquí tenéis una receta que seguramente os gustará probar, son unos muffins de chocolate con fresas.

Hoy Cocinas Tú

Llega el fin de semana y es cuando muchas familias pueden aprovechar para elaborar repostería casera, así que nos ha parecido muy apropiada la receta que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú Myriam, autora del blog Mi Cocina Naranja, y a vosotros también os lo parecerá si queréis desayunar o merendar unos Muffins de chocolate con fresas caseros, como los que veis en la foto.

Los muffins, son un estilo de magdalenas que, en principio, se hacen con menos azúcar y menos grasa, además la masa se bate lo mínimo para incorporar poco aire y conseguir una miga esponjosa pero más compacta. El añadido de frutas es de lo más habitual, pues aporta más jugosidad y humedad a la masa. Si queréis, id precalentando el horno y tomad nota de la receta de Muffins de chocolate con fresas.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 125 ml. de buttermilk
  • 2 huevos
  • 40 gramos de cacao puro en polvo
  • 150 gramos de azúcar
  • 125 ml. de aceite
  • 1 c/c de levadura de repostería (tipo Royal)
  • una pizca de sal
  • 125 gramos de fresas limpias y troceadas.

Elaboración

Tamizar en un bol la harina, el cacao, la levadura y la sal, reservar. Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta que espumen, incorporar el aceite y seguir batiendo. Añadir la buttermilk y seguir batiendo unos minutos más, a continuación incorporar la harina y mezclar con una espátula con cuidado, hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenar las cápsulas o moldes de los muffins hasta 2/3 partes, tened en cuenta que luego en el horno sube un poco la masa. Poner en cada molde dos o tres trozos de fresas, y hornear a 180º C con el horno precalentado, unos 18 minutos aproximadamente. Dejar enfriar sobre una rejilla.

NOTAS: Podéis hacer la buttermilk añadiendo media cucharadita de zumo de limón a 125 ml de leche y dejando reposar unos minutos. Tiene que tener aspecto de leche cortada. Podéis utilizar cualquier otro tipo de fruta que os guste, quedan especialmente ricos con frambuesas o arándanos.

Myriam
Mi Cocina Naranja

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

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Ya hay 4 comentarios. ¿Quieres dejar el tuyo?

  • Mil gracias de nuevo por compartir una de mis recetas en vuestro espacio. Para mí, es todo un honor.

    Mil besos

  • Gracias a ti Myriam por enriquecer este espacio con recetas tan apetitosas 😉

    Besos

  • Isabel del Rio

    Hola Myriam , he visto que usas Buttermilk en esta receta. ¿La haces tu misma o la comprar en algún establecimiento?
    Hace ya tiempo, debido a que aparecía en varias receta de origen Irlandés que tenía, la busque en Madrid, pero no la he encontrado.

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